Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et tapissez une plaque de cuisson de 25x38 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange épais et pâle.
- Tamisez délicatement la farine et la poudre de matcha dans le mélange de jaunes d'œufs et incorporez-les avec une spatule.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez un tiers des blancs d'œufs fouettés dans le mélange de jaunes pour l'alléger. Puis incorporez délicatement le reste.
- Versez la pâte dans la plaque de cuisson, en l'étalant uniformément. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Une fois cuit, retirez du four et laissez refroidir. Enroulez délicatement le gâteau avec un torchon et laissez-le refroidir complètement.
- Fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille. Incorporez les fraises tranchées.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez le mélange de crème aux fraises et roulez-le à nouveau.
- Placez le roulé sur une assiette de service et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.