Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par sortir ces succulentes cerises acidulées et prunes. Si vous utilisez des fruits frais, le processus est un vrai plaisir : leurs couleurs vibrantes et leurs arômes sucrés-acidulés sont une promesse de chaleur à venir. Si vous avez des fruits congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler ; il suffit de les ajouter directement dans votre casserole.
- Dans une casserole moyenne, ajoutez les cerises acidulées, les prunes hachées, le sucre granulé, l'extrait de vanille, la cannelle moulue et une pincée de muscade. Ensuite, versez l'eau et ajoutez le jus de citron frais.
- Placez la casserole à feu moyen. Pendant qu'elle chauffe, remuez doucement. Vous cherchez à faire dissoudre complètement le sucre pendant que les beaux fruits commencent à libérer leurs jus.
- Une fois que le mélange commence à bouillonner, réduisez le feu et couvrez votre pot. Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes.
- Laissez l'hiver aux cerises acidulées et aux prunes refroidir légèrement avant de le verser dans des bols. Une cuillerée de crème fraîche sur le dessus ajoute un contraste crémeux.
Notes
Ce plat peut facilement être préparé un jour à l'avance. Les saveurs se développent lorsqu'il repose, le rendant encore plus délicieux.