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Recipe by:

Camille Dubois

Soupe Italienne Pénicilline Réconfortante pour l'Automne

Un bol de soupe italienne réconfortante, parfaite pour les journées d'automne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 portions
Course: Entrée
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 moyen oignon jaune, finement haché
  • 2 carottes, en dés
  • 2 branches céleri, en dés
  • 3 gousses ail, émincées
  • 6 tasses bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 boîte (14 oz) tomates en dés
  • 1 tasse pâtes (ditalini ou toute petite pâte de votre choix)
  • 1 tasse poulet cuit, effiloché (ou des pois chiches pour une option végétarienne)
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café thym séché
  • sel et poivre au goût
  • persil frais, haché pour la garniture
  • fromage Parmesan râpé, pour servir

Equipment

  • Grande casserole à fond épais

Method
 

  1. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer les carottes et le céleri, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'adoucissent, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail émincé.
  2. Verser le bouillon de poulet et ajouter les tomates en conserve. Lorsque la casserole commence à bouillir, incorporer l'origan et le thym, et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes.
  3. Incorporer les pâtes et continuer à laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement fermes.
  4. Incorporer le poulet effiloché (ou les pois chiches). Assaisonner de sel et de poivre à goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
  5. Servir avec une pincée de persil frais et une généreuse râpée de fromage parmesan.

Notes

Cette soupe se conserve bien et peut être encore meilleure le lendemain.