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Recipe by:

Camille Dubois

Soupe à l'Oignon Française

La soupe à l'oignon française est un plat réconfortant à savourer pendant les mois d'automne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 personnes
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 6 gros oignons jaunes, tranchés finement
  • 4 cuillères à soupe beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café sel
  • 1.5 cuillères à café sucre
  • 2 gousses ail, hachées
  • 8 tasses bouillon de bœuf
  • 1 tasse vin blanc sec ou sherry
  • 2 cuillères à café feuilles de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 baguette tranchée en morceaux de 1 pouce
  • 2 tasses fromage Gruyère râpé

Equipment

  • Casserole à fond épais
  • Plaque de cuisson
  • Bol allant au four
  • Grille du four

Method
 

  1. Faites fondre le beurre, puis ajoutez l'huile d'olive. Incorporez les oignons tranchés et remuez pour bien les enrober.
  2. Assaisonnez les oignons avec le sel et le sucre. Cuisez à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute, puis versez le vin blanc et déglacez la casserole.
  4. Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  5. Préparez les tranches de baguette, faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Servez la soupe dans des bols, ajoutez les tranches de baguette grillée et couvrez de fromage Gruyère.
  7. Faites gratiner sous le grill pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Notes

La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours ou peut être congelée sans croûtons ni fromage.