Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C), puis beurrez un moule de 9x9 pouces ou chemisez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, le sucre granulé, le sucre brun, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Pressez ce mélange au fond du moule préparé et enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Pendant que la croûte cuit, préparez votre garniture de cerises. Dans un grand bol, mélangez les cerises coupées en deux avec 2 cuillères à soupe de sucre, permettant aux cerises de ramollir et de libérer leurs jus. Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème aigre, les œufs, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Une fois que la croûte a légèrement refroidi, répartissez les cerises uniformément sur la croûte. Ensuite, versez le mélange de crème aigre par-dessus, créant un beau contraste de couleurs. La garniture crémeuse enveloppe les cerises, promettant un équilibre parfait entre acidité et crémeux.
- Remettez le moule au four et cuisez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre présente un léger mouvement mais soit ferme sur les bords.
- Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Une fois refroidies, découpez-les en carrés et saupoudrez de sucre en poudre pour une touche d'élégance finale.
Notes
Ces barres de tarte peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.