Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre non salé à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir pendant environ 5 minutes avant d'incorporer l'ail haché pendant une minute.
- Ajoutez les dés de pommes de terre rouges dans la casserole et remuez-les avec les oignons et l'ail. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Incorporez la crème épaisse dans la soupe mixée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis chauffez doucement avant de servir.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez avec des chives ou du persil frais.
Notes
Pour de meilleures saveurs, goûtez toujours votre soupe avant de servir et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.