Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C. Sur une grande plaque de cuisson, mélangez les dés de patates douces avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Étalez-les en une seule couche et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
- Pendant que les patates douces rôtissent, chauffez une poêle à feu moyen. Réchauffez les tortillas de maïs pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient flexibles et légèrement grillées.
- Une fois les patates douces rôties à la perfection, placez une généreuse cuillerée de patates douces rôties sur chaque tortilla, suivie d'une couche de haricots noirs.
- Ajoutez à chaque taco des dés d'avocat et une pincée de feta émiettée. Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez avec un quartier de citron vert.
Notes
Les restes de pâtés douces peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.