Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez doucement la farine, le cacao, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre fondu.
- Versez la pâte dans la plaque préparée et enfournez pendant 10-12 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Roulez le gâteau chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un bol, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics souples.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez la crème fouettée uniformément, puis enroulez-le à nouveau.
- Pour la ganache, chauffez la crème épaisse et versez-la sur le chocolat haché. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la ganache sur le gâteau roulé et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Le roulé peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance et conservé au réfrigérateur.