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Recipe by:

Camille Dubois

Savoureux Gigot d'Agneau avec Croûte aux Herbes de Printemps

Cette recette de gigot d'agneau avec une croûte aux herbes de printemps est le plat parfait pour célébrer les saveurs rafraîchissantes du printemps en France.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Temps de repos 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 gigot d'agneau (environ 1,5 à 2 kg) avec os pour plus de saveur
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive
  • 4 gousses ail, hachées
  • 2 tasses chapelure (de préférence à partir d'une baguette croustillante)
  • 1 tasse persil frais, finement haché
  • ½ tasse menthe fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe thym frais, détaché de la tige
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 tasse bouillon de légumes ou de poulet (pour arroser)

Equipment

  • Four
  • Plat de cuisson
  • Sondage de cuisson

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F).
  2. Assaisonnez généreusement l'agneau avec du sel et du poivre, puis arrosez d'environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le persil, la menthe, le thym, l'ail et le zeste de citron. Ajoutez l'huile d'olive restante et mélangez bien.
  4. Enrobez l'agneau avec le mélange de chapelure et placez-le dans un plat de cuisson. Versez le bouillon autour.
  5. Faites rôtir l'agneau au four pendant environ 1,5 à 2 heures, en arrosant toutes les 30 minutes.
  6. Retirez l'agneau du four et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.

Notes

Il est important de laisser reposer l'agneau après la cuisson pour obtenir des tranches juteuses.