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Recipe by:

Camille Dubois

Savoureuse soupe de carottes et gingembre

Cette soupe de carottes au gingembre est à la fois réconfortante et délicieuse, idéale pour un dîner d'automne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 moyen oignon, coupé en dés
  • 900 grammes carottes, pelées et tranchées
  • 2 cuillères à soupe gingembre frais, haché
  • 1 litre bouillon de légumes
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • facultatif Crème épaisse ou lait de coco pour une finition plus riche
  • Une poignée herbes fraîches (persil ou coriandre), pour garnir

Equipment

  • Grande marmite
  • Mixeur plongeant

Method
 

  1. Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon en dés et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
  2. Ajoutez les carottes tranchées et le gingembre haché. Mélangez bien pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  4. Retirez la marmite du feu et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
  5. Servez dans des bols, en garnissant avec des herbes fraîchement hachées.

Notes

Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et se congèle très bien jusqu'à 3 mois.