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Recipe by:

Camille Dubois

Savoureuse Soupe aux Haricots et à la Noix de Coco

Cette soupe simple aux haricots et à la noix de coco offre un mélange réconfortant de saveurs, parfaite pour les soirées d'automne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 moyen oignon, coupé en dés
  • 2 gousses ail, hachées
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 boîte (400 ml) lait de coco entier
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 1 boîte (400 g) haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 tasse grains de maïs
  • sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche, pour la garniture
  • quartiers de lime, pour servir

Equipment

  • Casserole

Method
 

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir pendant une minute supplémentaire. Incorporez le cumin et la coriandre moulus.
  3. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, laissez mijoter doucement.
  4. Ajoutez les haricots noirs et le maïs, laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
  5. Mixez la soupe quelques secondes si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de lime.

Notes

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, idéale pour le meal prep.