Ingredients
Method
- Dans une poêle en fonte de 10 pouces, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché.
- Ajoutez les flocons de piment rouge et laissez-les pétiller dans l'huile pendant environ 30 secondes.
- Ajoutez délicatement la boîte de tomates San Marzano pelées, en les écrasant légèrement avec le dos d'une cuillère. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Juste avant de servir, incorporez les feuilles de basilic déchirées.
- Mélangez les pâtes cuites dans la sauce pendant une minute avant de servir chaud, garni de fromage Parmesan.
Notes
Cette sauce se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours et peut être congelée jusqu'à 2 mois.