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Recipe by:

Camille Dubois

Salade Orzo Pesto au Poulet

Prête en 30 minutes, cette salade combine le confort et la fraîcheur, parfaite pour vos rassemblements d'automne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de repos 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Salade
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 tasse pâtes orzo
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 livre poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Sel et poivre Au goût
  • 1 tasse pesto de basilic Fait maison ou acheté en magasin
  • 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse billes de mozzarella fraîches (bocconcini), égouttées
  • 1 tasse jeunes pousses d'épinards ou de roquette
  • Optionnel : Pignons ou noix, toastés, pour garnir

Equipment

  • Grande casserole
  • Poêle
  • Grand bol
  • Planche à découper

Method
 

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez l'orzo. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez l'orzo et rincez-le sous l'eau froide.
  2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Saisissez le poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer.
  3. Dans un grand bol, combinez l'orzo refroidi, le pesto, les tomates cerises, la mozzarella et les épinards.
  4. Une fois le poulet reposé, tranchez-le en lanières et disposez-les sur la salade orzo.
  5. Pour la touche finale, saupoudrez des pignons ou des noix grillées sur le dessus. Servez à température ambiante.

Notes

Cette salade se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Il est conseillé de ne pas la congeler.