Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 165°C (325°F).
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le miel, les piments chipotle hachés, l'ail, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre noir et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Placez l'épaule de porc dans un grand sac de congélation ou un plat de cuisson. Versez la marinade sur le porc, en vous assurant qu'il soit bien enrobé de tous les côtés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Faites saisir chaque côté du porc pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
- Versez toute marinade restante sur le porc, couvrez la poêle avec du papier aluminium et transférez au four préchauffé. Faites rôtir pendant environ 3-4 heures.
- Après la cuisson, retirez la poêle du four et laissez le porc reposer pendant au moins 15 minutes avant de le trancher.
Notes
Veillez à ne pas négliger le temps de marinage pour de meilleures saveurs.