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Recipe by:

Camille Dubois

Penne alla Vodka

Une délicieuse recette de Penne alla Vodka, parfaite pour réchauffer vos soirées d'automne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de conservation 3 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat Principal
Cuisine: Italienne
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 400 g pâtes penne De préférence d'au moins 2 cm de long
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive extra vierge De haute qualité pour une meilleure saveur
  • 2 échalotes Finement hachées (ou un petit oignon en dépannage)
  • 3 gousses d'ail Hachées
  • 400 g tomates concassées San Marzano de préférence
  • 125 ml vodka De bonne qualité
  • 150 ml crème épaisse Pour une texture soyeuse
  • 50 g fromage Parmesan Râpé
  • basilic Pour la garniture
  • sel et poivre À goûter

Equipment

  • Casserole
  • Poêle
  • Cuillère en bois
  • Passoire

Method
 

  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ une tasse d'eau de cuisson.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis ajouter l'ail haché.
  3. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite la vodka et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.
  4. Incorporer la crème épaisse et le fromage Parmesan, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  5. Égoutter les penne et les ajouter à la sauce, mélanger pour bien enrober. Ajouter l'eau de cuisson réservée si nécessaire.
  6. Assaisonner avec sel et poivre, garnir de basilic frais et servir chaud.

Notes

Les ingrédients de qualité font toute la différence dans le goût du plat. Réchauffez les restes doucement sur la cuisinière.