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Recipe by:

Camille Dubois

Muffins Simnel Pour Célébrer Pâques

Découvrez comment préparer de délicieux muffins Simnel, parfaits pour célébrer Pâques avec vos proches.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 muffins
Course: Dessert
Cuisine: Français
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 250 g farine auto-levante
  • 150 g beurre doux, ramolli
  • 150 g sucre doré
  • ½ cuillère à café muscade moulue
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café gingembre moulu
  • 2 gros œufs œufs de poules élevées en plein air
  • 150 ml lait entier
  • 200 g fruits secs mélangés (sultanes, raisins secs et currants)
  • 100 g pâte d'amande, pour le dessus
  • 1 pincée sel

Equipment

  • Four
  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Bol

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre doux ramolli et le sucre doré jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Ajoutez les œufs et le lait, en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporez les épices, le sel et la farine auto-levante, en pliant les ingrédients pour éviter de trop mélanger.
  5. Ajoutez les fruits secs mélangés, en pliant délicatement.
  6. Remplissez le moule à muffins de caissettes en papier et versez-y la pâte jusqu'à deux tiers de leur hauteur.
  7. Faites cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
  8. Modelez la pâte d'amande en rondelles et placez-en une sur chaque muffin, puis remettez-les au four pendant 5 minutes pour les faire dorer.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Notes

Ces muffins se conservent jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.