Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile végétale et le sucre jusqu'à ce que le mélange brille.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant vigoureusement entre chaque ajout.
- Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients humides.
- Ajoutez les carottes râpées, l'ananas écrasé et les noix. Mélangez délicatement.
- Divisez la pâte entre les moules et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture légère. Ajoutez le sucre en poudre progressivement.
- Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, placez une couche sur un plat et étalez du glaçage. Positionnez la seconde couche et glaciez le dessus et les côtés.
- Décorez le gâteau avec des figurines en pâte d'amande ou garnissez-le de noix et de noix de coco râpée.
Notes
En préparant ce gâteau aux carottes, j'ai réalisé combien il peut être polyvalent ! L'ajout d'ananas améliore l'humidité et apporte une belle luminosité.