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Recipe by:

Camille Dubois

Délicieux Pot Pie de Fruits de Mer pour l'Automne

Un savoureux potier de fruits de mer qui réchauffe le cœur en automne, parfait pour rassembler des amis autour de la table.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses ail, émincées
  • 2 tasses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse carottes, coupées en dés
  • 1 tasse céleri, coupé en dés
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1 cuillère à café persil séché
  • ½ cuillère à café poivre noir
  • ½ cuillère à café sel
  • 1 tasse fumet de poisson
  • 1 tasse crème épaisse
  • 500 grammes fruits de mer mélangés (crevettes, moules et poisson de votre choix)
  • 1 croûte à tarte prête à l'emploi (ou votre recette maison préférée)
  • 1 œuf battu (pour le dorure)

Equipment

  • Poêle en fonte
  • Plat à tarte
  • Four

Method
 

  1. Dans une grande poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail émincé pendant une minute.
  2. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri, le thym, le persil, le sel et le poivre. Laissez les légumes se mélanger pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  3. Versez le fumet de poisson et la crème épaisse, en remuant doucement. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le mélange épaississe.
  4. Incorporez délicatement les fruits de mer mélangés. Continuez à cuire jusqu'à ce que les fruits de mer deviennent opaques, environ 5 minutes de plus.
  5. Préchauffez votre four à 200 °C. Une fois votre garniture prête, versez-la dans un plat à tarte. Étalez votre croûte à tarte sur la garniture, en coupant l'excès de pâte. Pincez les bords pour sceller et faites quelques fentes dans le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper.
  6. Badigeonnez la croûte avec l'œuf battu pour obtenir une belle finition dorée. Placez la tarte dans le four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

Notes

Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement au four ou sur la cuisinière pour maintenir le croustillant de la croûte.