Ingredients
Equipment
Method
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, combinez le sucre granulé et l'eau. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre profond, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez rapidement le beurre et le sel de mer en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez le caramel uniformément au fond d'une poêle en fonte de 10 pouces ou d'un moule à gâteau rond. Disposez les tranches de pommes sur le caramel de manière décorative, en les chevauchant légèrement.
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un à un, suivi de l'extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ajout. Alternez l'ajout du mélange de farine et du lait buttermilk à la préparation au beurre, en commençant et en terminant par la farine.
- Versez délicatement la pâte à gâteau sur les pommes disposées, en l'étalant uniformément. Faites cuire dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, retournez-le soigneusement sur un plat de service pour révéler ses pommes caramélisées. Servez chaud ou à température ambiante avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Notes
Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte, cela peut rendre le gâteau dense. Surveillez de près le caramel pour éviter de brûler, et utilisez des pommes qui conservent leur forme.