Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre froid en cubes en incorporant le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne. Aplatissez en disque et enveloppez dans du film plastique, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture de pommes. Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la cannelle, la muscade, le jus de citron et la fécule de maïs.
- Préchauffez votre four à 190°C. Étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ ⅛ de pouce et découpez des cercles de pâte pour les mini tartes. Placez la garniture de pommes au centre de chaque cercle.
- Recouvrez avec les cercles de pâte restants et pincez les bords pour sceller. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre grossier si désiré. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Notes
Ces Mini Tartes aux Pommes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.