Ingredients
Equipment
Method
- Déchirez le pain rassis en petits morceaux et placez-le dans un grand bol. Versez les 500 ml de lait entier sur le pain, en le laissant tremper pendant au moins 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Ajoutez les œufs, 150 g de sucre, le zeste de citron, le beurre fondu et une pincée de sel au mélange de pain. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange dans un plat de cuisson beurré et faites cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Étalez la confiture uniformément sur le dessus une fois que le pudding a légèrement refroidi.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics souples se forment, ajoutez graduellement 100 g de sucre, puis étalez la meringue sur la confiture.
- Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée et ferme.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Notes
Ce dessert peut être préparé à l'avance et se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour le réchauffer, passez-le au four à basse température.