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Recipe by:

Camille Dubois

Délice de Pâques : Gâteau Truffé au Chocolat

Ce gâteau truffe au chocolat est un délice fondant, parfait pour vos célébrations de Pâques.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de Réfrigération 1 minute
Total Time 2 hours
Servings: 10 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 200 g chocolat noir (70% de cacao recommandé)
  • 150 g beurre doux coupé en dés
  • 150 g sucre granulé
  • 3 gros œufs
  • 100 g farine tout usage
  • 1 pincée sel de mer
  • 250 g chocolat noir haché pour la ganache
  • 200 ml crème épaisse
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • poudre de cacao pour saupoudrer

Equipment

  • Moule à gâteau rond 10 pouces
  • Bain-marie
  • Bol résistant à la chaleur

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Dans un bol, fouettez le sucre, les œufs et le sel de mer jusqu'à obtenir un mélange pâle et épais.
  4. Incorporez le mélange chocolat-beurre dans le mélange d'œufs et mélangez jusqu'à homogénéité.
  5. Tamisez la farine et pliez-la délicatement dans le mélange.
  6. Versez la pâte dans le moule graissé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
  7. Préparez la ganache en chauffant la crème épaisse, puis incorporez-la au chocolat haché jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  8. Versez la ganache sur le gâteau refroidi et saupoudrez de cacao.
  9. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure.

Notes

La patience est essentielle pour laisser la ganache se solidifier. Cela améliore la décadence de chaque tranche.