Ingredients
Equipment
Method
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, combinez le lait entier et la crème épaisse. Remuez doucement avec un fouet, jusqu'à ce que vous voyiez des volutes de vapeur s'élever.
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble la poudre de cacao, le sucre cristallisé et le sel de mer.
- Ajoutez progressivement le mélange de lait chaud aux ingrédients secs, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
- Incorporez l'extrait de vanille et réchauffez le mélange à basse température.
- Placez les guimauves sur une assiette résistante à la chaleur et faites-les soigneusement griller au chalumeau jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Versez le chocolat chaud dans vos mugs et garnissez généreusement de guimauves brûlées et de copeaux de chocolat.
Notes
Pour d'autres variantes, pensez à ajouter des épices comme la cannelle ou utiliser du lait d’amande pour une version végétalienne.