Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par préchauffer votre four à 120°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol propre, utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics souples se forment.
- Ajoutez progressivement le sucre superfin, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre jusqu'à obtenir un mélange brillant qui tient des pics fermes.
- Incorporez délicatement le vinaigre, la maïzena et l'extrait de vanille avec une spatule.
- Déposez le mélange de meringue sur la plaque de cuisson et façonnez un disque d'environ 20 cm de diamètre.
- Faites cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit croustillante.
- Une fois cuite, éteignez le four et laissez la pavlova refroidir à l'intérieur avec la porte légèrement entrouverte.
- Juste avant de servir, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics souples.
- Transférez la pavlova refroidie sur un plat de service, étalez la crème fouettée sur le dessus et ajoutez les dés d'ananas et les pulpes de fruits de la passion.
Notes
Assurez-vous de laisser la pavlova refroidir dans le four pour éviter qu'elle ne craque.