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Recipe by:

Camille Dubois

Crostinis de Burrata et Steak : Délice Printanier

Découvrez comment réaliser de délicieuses crostinis au burrata et steak qui raviront vos convives lors de vos apéritifs printaniers.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 portions
Course: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 baguette française, tranchée en morceaux de 1,5 cm
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • Sel de mer grossier
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 bloc fromage burrata frais
  • 450 g steak de flanchet
  • 2 gousses ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • Roquette fraîche ou micro-pousses pour garnir
  • Optionnel : flocons de piment ou poivre noir moulu pour un peu de piquant

Equipment

  • Four
  • Poêle à griller
  • Plaque de cuisson
  • Petit bol

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Chauffez une poêle à griller. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laissez reposer, puis découpez-le finement.
  3. Dans un petit bol, combinez l'ail haché et le vinaigre balsamique pour créer un mélange aromatique.
  4. Pour chaque crostini, placez une fine tranche de steak sur la baguette grillée, ajoutez la burrata, un filet de balsamique et terminez par de la roquette. Servez immédiatement.

Notes

Ne passez pas la période de repos du steak pour assurer jutosité. Profitez des textures contrastées dans chaque bouchée.