Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol de mélange, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien. Tamisez la farine, les pistaches finement moulues et le sel marin. Remuez délicatement jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Prélevez environ une cuillère à soupe de pâte, formez des boules et enrobez-les de pistaches moulues supplémentaires. Disposez sur la plaque et créez des creux au centre avec votre pouce.
- Remplissez chaque empreinte avec une petite cuillerée de confitures de fruits.
- Enfournez et faites cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
Ces cookies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.