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Recipe by:

Camille Dubois

Bouchées de Steak au Beurre à l'Ail et Crevettes

Une recette simple et délicieuse de bouchées de steak au beurre à l'ail et de crevettes, parfaite pour un dîner chaleureux.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 500 g steak de sirloin, coupé en cubes de la taille d'une bouchée
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 500 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 4 cuillères à soupe beurre non salé
  • 6 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe persil frais, haché (pour la garniture)
  • Wedges de citron, pour servir

Equipment

  • Poêle en fonte Idéale pour saisir

Method
 

  1. Commencez par sécher les cubes de steak avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel de mer et du poivre noir, en laissant les saveurs s'imprégner pendant environ quinze minutes.
  2. Dans une grande poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Une fois que l'huile scintille, ajoutez les morceaux de steak en une seule couche. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée. Transférez les morceaux de steak dans une assiette et laissez reposer.
  3. Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre non salé et laissez-le fondre. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez l'ail émincé et le paprika fumé et remuez pendant 30 secondes.
  4. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Remettez les morceaux de steak dans la poêle, en mélangeant le tout pour bien enrober dans ce délicieux beurre à l'ail.
  5. Retirez du feu, et parsemez de persil frais sur le dessus. Servez immédiatement avec des wedges de citron sur le côté.

Notes

Évitez de surcharger la poêle pour obtenir une belle caramélisation. Cuisez les crevettes juste ce qu'il faut pour qu'elles soient tendres et ne soient pas caoutchouteuses.