Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par préchauffer votre four à 160 °C.
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste d'orange, puis mélangez bien.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation de beurre.
- Incorporez délicatement le chocolat noir haché dans la pâte avec une spatule.
- Façonnez la pâte en un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Tranchez le boudin en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Notes
La clé d'un biscuit réussi réside dans le mélange des ingrédients et le réfrigération de la pâte pour maintenir la forme des biscuits.