Ready in: 1 heure · Serves: 8 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.Réponse rapide :
Une délicieuse tranche de poire intégrale pour célébrer l'automne et les récoltes avec vos amis et votre famille.En me promenant dans les ruelles pittoresques de mon village en France, l'arôme des poires mûres provenant des vergers locaux me rappelle que l'automne est à nos portes. Cette saison est non seulement une invitation à savourer la récolte, mais c'est aussi le moment idéal pour des rassemblements chaleureux avec des amis et de la famille pendant la prochaine Fête de la Gastronomie. Une manière délicieuse de célébrer cette période est de préparer une tranche de poire intégrale, un dessert qui équilibre douceur et rusticité—un véritable reflet de la richesse du terroir.
Un délice parfait pour les fêtes
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un goût délicieux : Combinaison parfaite de la douceur des poires et de la richesse de la farine complète.
- Facile à préparer : Avec des étapes simples, c'est une recette accessible à tous les niveaux de compétence.
- Idéal pour les partages : Parfait pour les réunions de famille et les amis durant les fêtes d'automne.
- Sain et nourrissant : Utilisation d'ingrédients naturels et riches en fibres pour un dessert réconfortant.
- Parfait en toutes saisons : Bien que lié à l'automne, ce plat peut être savouré toute l'année !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte aux poires complètes.
Pour la base :
- 200g de farine complète
- 100g de beurre doux, ramolli
- 100g de sucre brun clair
- 1 gros œuf, battu
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel de mer
Pour la garniture aux poires :
- 3 poires Williams mûres, pelées, évidées et coupées en dés
- 50g de noix, grossièrement hachées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
Pour le dessus :
- Une poignée de noix pour la décoration (optionnel)
- Un peu de sucre glace pour le service
Comment réaliser la Tarte aux Poires Complètes (Étape par Étape)
Suivez ces instructions détaillées pour préparer votre délicieuse tarte aux poires complètes.
Étape 1 : Préparer la base
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un plat de cuisson (environ 20x20 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un grand bol, j'incorpore le beurre ramolli et le sucre brun clair à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux. Ensuite, j'ajoute l'œuf battu et je continue à remuer, regardant les couleurs se mêler harmonieusement.
Dans un autre bol, je fouette ensemble la farine complète, le bicarbonate de soude et le sel de mer. J'ajoute progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. J'apprécie la texture rustique et nourrissante de la pâte.
Étape 2 : Préparer la garniture aux poires
J'incorpore les dés de poires et les noix hachées, avant de saupoudrer de cannelle en poudre. Si vous aimez une touche de douceur, le miel ajoute une belle brillance aux poires. Les saveurs contrastées sont délicieuses alors que je plie le tout ensemble.
Étape 3 : Assembler et cuire
Je verse le mélange de poires dans le plat de cuisson, en lissant le tout uniformément. J'aime passer mes mains doucement sur la surface, m'assurant que chaque morceau de poire est bien intégré dans la pâte. Je fais cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes. Je sais que c'est prêt lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre, mais j'apprécie aussi les bords dorés qui m'invitent à plonger avec une tasse de thé chaud.
Une fois cuit, je laisse refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
Étape 4 : Servir
Pour une touche supplémentaire, j'aime garnir la tarte d'une poignée de noix pour une finition croquante et saupoudrer légèrement de sucre glace avant de la couper en carrés.
Erreurs courantes à éviter :
- Surchauffage de la pâte : Cela peut entraîner une texture dense ; mélangez juste jusqu'à ce que ce soit combiné.
- Utilisation de poires pas assez mûres : Elles ne fourniront pas la même douceur ou texture ; choisissez celles qui cèdent légèrement sous pression.
- Ne pas laisser refroidir : Couper trop tôt peut entraîner un centre détrempé ; la patience est essentielle !
Conseils et astuces pour réussir :
- Servez avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour rehausser les saveurs.
- Stockez les restes dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 3 jours, ou congelez-les pour une conservation plus longue !
- Pensez à utiliser des fruits de saison pour un goût encore plus riche et authentique.
- Préchauffez toujours le four avant de mettre votre préparation afin d'obtenir une cuisson uniforme.
Variantes :
- Remplacez les poires par des pommes ou des pêches selon la saison.
- Ajoutez des épices comme la muscade ou le gingembre pour une touche différente.
- Utilisez des noix de pécan au lieu de noix pour une saveur plus prononcée.
- Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une douceur alternative.
Comment servir :
- Garnir de noix pour une finition croquante.
- Saupoudrer de sucre glace avant de couper en carrés.
- Accompagner d'une tasse de thé chaud pour un moment de réconfort.
- Servir dans des assiettes individuelles pour un effet élégamment présenté.
Préparation et Conservation
- Préparez le mélange à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à cuisson.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
- Réchauffez au four à basse température ou au micro-ondes avant de servir.
- Pour congeler, coupez en portions individuelles et enveloppez-les soigneusement.
Notes de Recette / Ce que j'ai Appris
La préparation de cette tarte aux poires intégrales m'a enseigné la beauté des ingrédients de saison. C'est une manière passionnante de célébrer les saveurs changeantes de la récolte, rappelant que les fruits imparfaits peuvent mener à de délicieuses expériences culinaires. Embrasser les nuances de saveur ; chaque bouchée raconte une histoire !
Rendement et Portion
Rendement : 12 portions · Taille de la portion : 1 carré
Résumé Nutritionnel
Estimation de la nutrition par portion : ~220 calories · 3g de protéines · 29g de glucides · 10g de matières grasses
Recipe by:
Tarte aux Poires Complètes pour l'Automne
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez un plat de cuisson (environ 20x20 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un grand bol, incorporez le beurre ramolli et le sucre brun clair avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'œuf battu et continuez à remuer.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine complète, le bicarbonate de soude et le sel de mer. Incorporez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Incorporez les dés de poires et les noix hachées, puis saupoudrez de cannelle. Ajoutez le miel si désiré. Mélangez le tout délicatement.
- Versez le mélange dans le plat de cuisson et faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
- Garnissez de noix et saupoudrez de sucre glace avant de couper en carrés.
Notes
FAQs
1. Quelles variétés de poires peuvent être utilisées pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser des poires Williams pour leur douceur, mais d'autres variétés comme les poires Bosc ou Conference conviennent également. Assurez-vous qu'elles soient mûres pour un meilleur goût.
2. Puis-je remplacer le sucre roux par un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier la saveur et la couleur du gâteau.
3. Comment puis-je stocker le gâteau aux poires ?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler par portions individuelles.
4. Que faire si mon gâteau est trop dense ?
Si votre gâteau est dense, cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte. Veillez à mélanger juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
5. Puis-je ajouter d'autres fruits à la recette ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pommes ou même des baies pour une touche différente. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre selon l'acidité des fruits supplémentaires.
