Ready in: 45 minutes · Serves: 6 · Technique: Soupe · Storage: Se conserve 3 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.Réponse Rapide:
Un bol de soupe italienne réconfortante, parfaite pour les journées d'automne. En automne à Paris, l'air frais et les couleurs dorées des feuilles créent une ambiance chaleureuse idéale pour des repas réconfortants. C'est à cette période que je redécouvre les plaisirs des saveurs riches et réconfortantes, comme celle de la Soupe Italienne Penicilline. Ce plat savoureux est un incontournable de ma cuisine qui apporte chaleur et réconfort à chaque bouchée.Un Délice Récupérateur pour l'Automne
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Confort et chaleur : Cette soupe vous réchauffera les jours d'automne frais, apportant une sensation de cocooning à chaque bouchée.
- Riche en saveurs : Les herbes et les légumes cuisinés ensemble créent une profondeur de goût qui ravira vos papilles.
- Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et des étapes claires, cette recette est accessible à tous, même aux débutants.
- Adaptable : Remplacez le poulet par des pois chiches pour une option végétarienne tout aussi délicieuse.
- Parfaite pour les restes : Cette soupe se conserve bien et peut même être meilleure le lendemain, idéale pour vos déjeuners de la semaine.
Ingrédients
Pour cette soupe réconfortante, vous aurez besoin de :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 2 carottes, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
- 1 tasse de pâtes (ditalini ou toute petite pâte de votre choix)
- 1 tasse de poulet cuit, effiloché (ou des pois chiches pour une option végétarienne)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
- Fromage Parmesan râpé, pour servir
Comment préparer la Soupe Pénicilline Italienne (Étape par Étape)
Cette recette est un véritable voyage culinaire, étape par étape.
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole à fond épais, je fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Dès que l'huile brille, j'ajoute l'oignon haché, et l'arôme sucré emplit l'air. Je le fais revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ensuite, j'incorpore les carottes et le céleri, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'adoucissent, environ 5 à 7 minutes. J'ajoute l'ail émincé, et le parfum savoureux commence à titiller mes sens.
Étape 2 : Laisser mijoter la base
Ensuite, je verse le bouillon de poulet et ajoute les tomates en conserve. Lorsque la casserole commence à bouillir et que la soupe chauffe, j'incorpore l'origan et le thym, laissant les herbes infuser le bouillon avec une riche saveur aromatique. Je laisse mijoter doucement pendant environ 15 minutes, permettant aux saveurs de se mêler magnifiquement.
Étape 3 : Cuire les pâtes
J'incorpore les pâtes et continue de laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement fermes. La soupe épaissit joyeusement, et je ne peux résister à l'envie de goûter ; elle est déjà si réconfortante !
Étape 4 : Ajouter le poulet
Enfin, j'incorpore le poulet effiloché (ou les pois chiches). En intégrant la viande, je ressens le bonheur d'une soupe copieuse qui prend forme, débordante de texture et de saveur. Je l'assaisonne de sel et de poivre à mon goût et laisse mijoter encore 5 minutes.
Étape 5 : Servir
Chaque bol reçoit une pincée de persil frais et une généreuse râpée de fromage parmesan. Je découvre que le fromage fond légèrement, enrichissant encore plus le plat. L'odeur seule suffit à faire sentir qu'on est chez soi.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire les pâtes : Gardez un œil sur les pâtes ; elles doivent être al dente car elles continueront à cuire un peu même après avoir été retirées du feu.
- Ignorer l'assaisonnement : N'hésitez pas à utiliser le sel et le poivre ! Assaisonnez progressivement tout au long du processus de cuisson pour un goût équilibré.
- Omettre les herbes fraîches : Ajouter du persil ou du basilic frais à la fin peut élever votre soupe. Les ignorer donne un plat moins vibrant.
Astuces et conseils pour réussir :
- Pour une saveur plus riche, envisagez de rôtir vos légumes avant de les ajouter à la casserole.
- Si vous préparez à l'avance, cuisez légèrement les pâtes dans la soupe et réchauffez-les plus tard ; cela empêche les pâtes de devenir molles.
- Conservez les restes dans des contenants hermétiques pour les déguster le lendemain ; les soupes sont souvent encore meilleures après avoir reposé !
Variations :
- Utiliser des lentilles à la place du poulet pour une version végétarienne.
- Ajouter des épinards frais ou du kale pour une touche de verdure.
- Remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour une option entièrement végétale.
Comment servir :
- Garnir chaque bol d'une pincée de persil frais.
- Ajouter une généreuse quantité de fromage Parmesan râpé.
- Accompagner de pain croustillant ou de croûtons pour un repas réconfortant.
Préparation à l'avance et stockage :
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez rôtir vos légumes avant de les ajouter à la casserole.
- Si vous préparez à l'avance, faites légèrement sous-cuire les pâtes dans la soupe et réchauffez-les plus tard pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
- Conservez les restes dans des contenants hermétiques pour les déguster le lendemain.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
En élaborant cette recette, j'ai compris l'importance de superposer les saveurs progressivement ; chaque ingrédient joue un rôle crucial dans le développement de cette profondeur réconfortante. De plus, réaliser cette soupe est devenu un beau rituel de chaleur, me rappelant que la bonne nourriture et l'amour vont de pair.
Rendement et taille des portions :
Rendement : 8 portions · Taille de la portion : 1 tasse
Résumé nutritionnel :
Estimation nutritionnelle par portion : ~250 calories · 15g de protéines · 30g de glucides · 8g de matière grasse
Recipe by:
Soupe Italienne Pénicilline Réconfortante pour l'Automne
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer les carottes et le céleri, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils s'adoucissent, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail émincé.
- Verser le bouillon de poulet et ajouter les tomates en conserve. Lorsque la casserole commence à bouillir, incorporer l'origan et le thym, et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes.
- Incorporer les pâtes et continuer à laisser mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Incorporer le poulet effiloché (ou les pois chiches). Assaisonner de sel et de poivre à goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Servir avec une pincée de persil frais et une généreuse râpée de fromage parmesan.
Notes
FAQs
1. Quelle est la durée de préparation de la soupe italienne Penicillin ?
La préparation de cette soupe prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de cuisson d'environ 30 minutes.
2. Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance. Il est conseillé de sous-cuire les pâtes si vous l'avez fait, puis de réchauffer la soupe plus tard.
3. Est-ce que je peux utiliser des pâtes autres que les ditalini ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser n'importe quelle petite pâte de votre choix.
4. Comment conserver les restes de la soupe ?
Conservez les restes dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez-les pour une durée de 3 mois.
5. Puis-je rendre la soupe végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer le poulet par des pois chiches cuits pour une option végétarienne délicieuse.
