Ready in: 20 minutes · Serves: 4 · Technique: Mélanger · Storage: Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.Résumé rapide : Une soupe de concombre rafraîchissante et crémeuse qui capture l'essence de l'été en France.
En été, alors que la douceur des soirées françaises nous enveloppe, rien n'est plus agréable qu'une soupe de concombre réfrigérée. Imaginez-vous savourer cette délicatesse sur une terrasse ensoleillée à Paris, avec l'arôme des fleurs de lavande dans l'air chaud. Cette recette simple et pleine de saveurs de saison est parfaite pour se rafraîchir lors des après-midis ensoleillés.
Une entrée parfaite pour les journées ensoleillées
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Rafraîchissante et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples et disponibles.
- Riche en saveurs grâce aux ingrédients frais et à l'assaisonnement judicieux.
- Peut être adaptée avec différentes herbes pour varier les plaisirs.
- Idéale en entrée ou en plat léger accompagnée de pain croustillant.
Ingrédients
Cette recette de soupe au concombre se compose d'ingrédients simples mais savoureux.
- 4 concombres moyens, pelés et grossièrement hachés
- 1 tasse de yaourt grec (de préférence entier pour sa crémeux)
- 1 tasse de bouillon de légumes, froid
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché (ou de la menthe si vous préférez une autre touche)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : radis finement tranchés ou crème fraîche pour la garniture
Comment préparer la Soupe de Concombre (Étape par Étape)
Voici comment réaliser une soupe de concombre rafraîchissante qui capturera l'essence de l'été.
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
Commencez par peler les concombres et les couper en gros morceaux. La texture fraîche et croustillante des concombres fraîchement découpés est un vrai régal.
Étape 2 : Mixer jusqu'à Obtention d'une Texture Lisse
Dans un mixeur, combinez les concombres hachés, le yaourt grec, le bouillon de légumes froid, l'huile d'olive, l'aneth frais et le jus de citron. Regardez le mélange vibrant devenir une soupe crémeuse et luxuriante au fur et à mesure que les lames tournent. Mixez jusqu'à obtenir une texture complètement lisse ; vous devrez peut-être faire une pause et racler les bords pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 3 : Assaisonner à la Perfection
Une fois mixée, goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Je trouve qu'une bonne pincée de sel fait vraiment ressortir la fraîcheur des concombres.
Étape 4 : Réfrigérer la Soupe
Après l'assaisonnement, transférez la soupe dans un bol ou un récipient et réfrigérez pendant au moins une heure. Ce temps d'attente permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et garantit une expérience rafraîchissante au moment de servir.
Étape 5 : Servir
Lorsque vous êtes prêt à déguster, donnez la soupe une légère agitation. Versez-la dans des bols de service et garnissez de radis finement tranchés ou d'une cuillerée de crème fraîche pour une touche d'indulgence.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas suffisamment refroidir : Assurez-vous de laisser le temps au frais ; la servir à température ambiante n'aura pas le même effet rafraîchissant.
- Sur-blendage : Mixez juste assez pour obtenir une texture lisse ; trop mixer peut conduire à une texture mousseuse plutôt qu'onctueuse.
- Omettre l'assaisonnement : Ne négligez pas le sel et le poivre. Un peu d'assaisonnement rehausse la saveur globale du plat.
Conseils et Astuces pour le Succès :
- Utilisez des produits frais : Optez pour des concombres bio si possible ; leur goût est plus prononcé et impactant.
- Expérimentez avec les herbes : N'hésitez pas à remplacer l'aneth par de la menthe ou du basilic ; chaque herbe donne une personnalité unique au plat.
- Accompagnez de garnitures : Servez avec du pain croustillant ou une salade légère pour en faire un repas complet.
Variantes :
- Remplacer le yaourt grec par du yaourt nature pour une option allégée.
- Utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes pour plus de richesse.
- Ajouter des avocats pour une texture encore plus crémeuse.
- Incorporer des fruits comme la poire ou le melon pour une touche sucrée.
Comment Servir :
- Présentez dans des assiettes creuses fraîches.
- Garnir de radis finement tranchés ou d'une cuillerée de crème fraîche.
- Accompagner de tranches de pain grillé ou de crackers.
- Servir avec des légumes croquants pour un contraste de textures.
Préparation à l'avance et stockage :
- Peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance.
- Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
- Peut être réchauffé légèrement, mais est meilleur servi frais.
- Pas recommandé de congeler en raison de la texture.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
En réalisant cette recette, j'ai compris que la présentation de plats froids comme cette soupe de concombre ne se limite pas aux ingrédients, mais inclut aussi l'expérience de les apprécier lors d'une journée ensoleillée. La simplicité des saveurs complète magnifiquement les produits de saison disponibles durant ces mois ensoleillés en France.
Rendement et taille des portions :
Rendement : 4 portions · Taille des portions : 1 bol
Résumé nutritionnel :
Estimated Nutrition Per Serving: ~150 calories · 5g protein · 10g carbs · 10g fat
Recipe by:
Soupe de Concombre Rafraîchissante
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par peler les concombres et les couper en gros morceaux.
- Dans un mixeur, combinez les concombres hachés, le yaourt grec, le bouillon de légumes froid, l'huile d'olive, l'aneth frais et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture complètement lisse.
- Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez à nouveau.
- Transférez la soupe dans un récipient et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
- Servez dans des bols et garnissez avec des radis finement tranchés ou une cuillerée de crème fraîche si désiré.
Notes
FAQs :
1. Quelle est la meilleure façon de conserver la soupe de concombre ?
Conservez la soupe de concombre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Les saveurs peuvent s'intensifier, rendant chaque portion délicieusement rafraîchissante.
2. Puis-je utiliser des concombres non biologiques pour cette recette ?
Oui, mais il est préférable d'opter pour des concombres biologiques si possible, car leur goût est plus prononcé et impactant.
3. Quels herbes puis-je utiliser à la place de l'aneth ?
Vous pouvez remplacer l'aneth par de la menthe ou du basilic. Chaque herbe apporte une personnalité unique au plat.
4. Puis-je rendre la soupe de concombre plus crémeuse ?
Oui, utilisez un yaourt grec entier pour plus de crémeux, ou ajoutez un peu de crème fraîche lors du service.
5. Combien de temps dois-je laisser refroidir la soupe au réfrigérateur ?
Il est recommandé de laisser refroidir la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et pour un effet rafraîchissant optimal.
