Résumé express
Prêt en : 30 minutes · Pour : 6 personnes · Technique : Soupe · Conservation : 5 jours au réfrigérateurRéponse rapide :
Cette soupe de carottes au gingembre est à la fois réconfortante et délicieuse, idéale pour un dîner d'automne.Alors que l'automne s'installe à Lyon, avec ses feuilles dorées qui tombent, je me tourne de plus en plus vers les plats chauds et réconfortants. La soupe de carottes au gingembre est l'une de ces recettes qui évoque non seulement les couleurs vives de cette saison, mais aussi la joie des rues animées où l'on trouve des carottes éclatantes et du gingembre frais sur les marchés. C'est le plat parfait à partager lors de nos repas familiaux à l'occasion de la Toussaint.
Un régal automnal réconfortant
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Réconfortante et nourrissante, cette soupe est parfaite pour les soirées d'automne.
- La combinaison de carottes sucrées et de gingembre épicé crée un équilibre de saveurs délicieux.
- Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour des repas en famille ou entre amis.
- Peut être congelée, ce qui la rend pratique pour des repas rapides tout au long de l'hiver.
- Un plat naturellement végétalien, qui plaira à tous, quelles que soient leurs préférences alimentaires.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse soupe de carottes et de gingembre.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 900 grammes de carottes, pelées et tranchées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Facultatif : Crème épaisse ou lait de coco pour une finition plus riche
- Une poignée d'herbes fraîches (comme le persil ou la coriandre), pour garnir
Comment préparer la soupe de carottes et de gingembre (étape par étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser cette soupe réconfortante qui évoque l'automne.
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon en dés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et parfumé. J'adore la façon dont l'arôme des oignons sucrés remplit la cuisine, une invitation amicale pour quiconque passe par là.
Étape 2 : Ajouter les carottes et le gingembre
Ajoutez les carottes tranchées et le gingembre haché. Mélangez bien, permettant aux carottes de s'imprégner des aromates pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement. C'est l'arôme de gingembre qui élève vraiment ce plat à un autre niveau !
Étape 3 : Verser le bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes dans la marmite et portez le mélange à léger ébullition. Une fois que vous avez atteint cette ébullition parfaite, réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez presque goûter l'automne dans l'air pendant cette étape.
Étape 4 : Mixer jusqu'à la perfection
Retirez la marmite du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant (mon outil de cuisine préféré pour les soupes), mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. J'ajoute souvent un peu de sel et de poivre à cette étape pour rehausser les saveurs-ne négligez pas cela ! Pour une finition luxueuse, incorporez de la crème épaisse ou du lait de coco selon votre goût.
Étape 5 : Garnir et servir
Servez la soupe dans des bols, et n'oubliez pas de décorer chaque portion avec des herbes fraîchement hachées. Le vert éclatant du persil ou de la coriandre contre l'orange chaud est tout simplement magnifique.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas faire sauter les aromatiques : Sauter les oignons et le gingembre est essentiel pour créer une base de saveur riche ; ne négligez pas cette étape.
- Cuire trop les carottes : Veillez à surveiller les carottes ; elles doivent être tendres, mais pas molles.
- Oublier d'ajuster l'assaisonnement : Goûtez au fur et à mesure ! Ce qui peut sembler une pincée insignifiante de sel ou un tour de moulin à poivre peut faire toute la différence.
Astuces et conseils pour réussir :
- Pour plus de profondeur, envisagez de rôtir vos carottes avant de les ajouter à la soupe.
- Un soupçon de jus d'orange peut rehausser encore plus la saveur ; ajoutez-le juste avant de servir.
- Cette soupe se congèle très bien : préparez-en une double portion pour des soirées cocooning plus tard dans l'hiver !
Variantes :
- Substituer le bouillon de légumes par du bouillon de poulet pour une saveur différente.
- Utiliser du lait de coco à la place de la crème épaisse pour une option vegan.
- Ajouter des épices comme le cumin ou le curry pour une touche exotique.
Comment servir :
- Servir chaud avec une tranche de pain croustillant pour un repas réconfortant.
- Garnir de crème fraîche ou de lait de coco pour une présentation élégante.
- Accompagner de crackers ou de chips de légumes pour un contraste de textures.
Préparation et Conservation :
- Préparez la soupe à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- La soupe se congèle bien pendant jusqu'à 3 mois ; veillez à la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient adapté à la congélation.
- Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
Au cours de mes essais avec cette soupe de carottes et de gingembre, j'ai découvert que le secret réside dans l'équilibre entre la terreur des carottes et le piquant du gingembre. Chaque bol apporte une chaleur réconfortante qui s'accorde parfaitement avec une baguette croustillante-idéal pour partager en se remémorant cette saison vibrante de la vie.
Rendement et taille de portion :
Rendement : 8 portions · Taille de portion : 1 bol
Résumé nutritionnel :
Estimated Nutrition Per Serving: ~180 calories · 3g protein · 35g carbs · 6g fat
Recipe by:
Savoureuse soupe de carottes et gingembre
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon en dés et faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé.
- Ajoutez les carottes tranchées et le gingembre haché. Mélangez bien pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Retirez la marmite du feu et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
- Servez dans des bols, en garnissant avec des herbes fraîchement hachées.
Notes
Questions Fréquemment Posées :
1. Quel type de bouillon devrais-je utiliser pour la soupe carottes-gingembre ?
Il est recommandé d'utiliser un bouillon de légumes pour garder la soupe légère et savoureuse, mais vous pouvez aussi utiliser un bouillon de poulet si vous préférez une touche supplémentaire de richesse.
2. Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l'avance. Elle se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et se congèle très bien jusqu'à 3 mois.
3. Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des patates douces ou même des épinards pour varier les saveurs et les textures.
4. Comment puis-je rendre ma soupe plus crémeuse ?
Pour rendre votre soupe plus crémeuse, ajoutez de la crème épaisse ou du lait de coco après le mélange. Cela apportera une belle richesse à votre plat.
5. Quelle est la meilleure façon d'assaisonner la soupe ?
Goûtez constamment pendant la cuisson et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. N'hésitez pas à ajouter un peu de jus d'orange pour un peu plus de peps juste avant de servir.
