Ready in: 45 minutes · Serves: 4 · Technique: Salade · Storage: À consommer dans les 24 heures.Réponse Rapide
À la recherche d'une salade rafraîchissante et croquante pour vos pique-niques printaniers en France, essayez cette Salade de Concombre Smackée, qui marie des saveurs vibrantes et une texture parfaite. Dans les charmantes rues de Paris, alors que les tulipes commencent à fleurir et que les terrasses s'animent, j'ai envie de plats légers et colorés. Cette salade de concombre smackée est le moyen idéal de célébrer le printemps avec des ingrédients frais et de saison. Sa préparation est simple, mais elle laisse une impression durable sur vos invités, que ce soit lors d'un barbecue en plein air ou d'un déjeuner décontracté entre amis.Un Plat Parfait pour les Pique-niques Printaniers
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une salade rafraîchissante qui capture l'essence du printemps en France.
- Facile à préparer, avec des ingrédients simples qui offrent des saveurs lumineuses.
- Parfaite pour les pique-niques et les réunions décontractées en famille ou entre amis.
- Se marie parfaitement avec des viandes grillées ou du tofu, ce qui en fait un accompagnement polyvalent.
- Se prépare à l'avance, ce qui vous permet de profiter de la compagnie de vos invités sans stress.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une salade de concombre écrasé rafraîchissante.
- 3-4 concombres moyens (de préférence persans ou anglais)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts, finement hachés
- Une poignée de coriandre, grossièrement hachée
Comment préparer une Salade de Concombre Écrasé (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre salade de concombre écrasé.
Étape 1 : Préparez vos concombres
Commencez par rincer vos concombres sous l'eau fraîche pour éliminer toute saleté. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du côté plat d'un couteau de chef, tapez doucement sur les concombres jusqu'à ce qu'ils se fissurent. Cela libère leurs jus croquants et permet à la vinaigrette de bien s'infiltrer.
Étape 2 : Salez les concombres
Placez les concombres fissurés dans un bol, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cette étape peut sembler simple, mais elle est cruciale car elle extrait l'excès d'humidité et rehausse la saveur.
Étape 3 : Préparez la vinaigrette
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, l'ail émincé et le gingembre. L'arôme du gingembre frais qui embaume votre cuisine est une expérience à part entière. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4 : Combinez le tout
Après 15 minutes, égouttez tout excès de liquide des concombres et ajoutez-les à votre vinaigrette. Mélangez doucement et incorporez les graines de sésame et les oignons verts, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé de la vinaigrette savoureuse.
Étape 5 : Réfrigérez et garnissez
Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre hachée pour une note herbacée fraîche qui harmonise le tout.
Erreurs courantes à éviter :
- Choisir les mauvais concombres : Évitez les concombres cirés, qui peuvent altérer la texture et le goût. Optez pour des variétés fraîches et non cirées.
- Omettre l'étape de salage : Négliger le processus de salage peut aboutir à une salade aqueuse, diluant ainsi la saveur de votre vinaigrette.
- Mélanger excessivement : Remuez la salade délicatement après l'ajout de la vinaigrette pour éviter d'écraser le concombre, ce qui pourrait entraîner une texture molle.
Conseils et astuces pour réussir :
- N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients comme des radis ou des poivrons pour plus de croquant et de couleur.
- Cette salade accompagne parfaitement les viandes grillées ou le tofu, ce qui en fait un accompagnement polyvalent pour les barbecues d'été.
- Pour un coup de fouet épicé, ajoutez des flocons de piment rouge ou des piments frais tranchés.
Variations :
- Substituer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre pour une saveur différente.
- Ajouter des tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de sucré.
- Essayer d'autres herbes comme le basilic ou la menthe à la place de la coriandre.
Comment servir :
- Servir frais en accompagnement d'un barbecue d'été.
- Présenter la salade dans un grand plat de service pour des repas en plein air.
- Accompagner de noix ou de graines pour un peu plus de croquant.
Préparation à l'avance et stockage
- Peut être préparé jusqu'à 4 heures à l'avance.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Le saladier peut être réfrigéré, mais il est préférable de le consommer dans les 24 heures pour préserver sa croquant.
- Ne pas congeler, car cela affectera la texture du concombre.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Lors de mes essais, j'ai découvert que l'équilibre de la vinaigrette est essentiel pour sublimer le concombre simple. J'ai également appris que laisser la salade reposer au frais non seulement améliore les saveurs, mais en fait également un plat incroyablement rafraîchissant lors d'une chaude journée de printemps.
Rendement et taille des portions
Rendement : 4 portions · Taille des portions : 1 tasse
Résumé nutritionnel
Estimations nutritionnelles par portion : ~150 calories · 3g de protéines · 10g de glucides · 11g de matières grasses
Recipe by:
Salade de Concombre Smackée
Ingredients
Equipment
Method
- Rincez les concombres sous l'eau froide et tapez doucement dessus jusqu'à ce qu'ils se fissurent.
- Placez les concombres fissurés dans un bol, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes.
- Dans un bol, fouettez le vinaigre, l'huile, la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
- Égouttez l'excès de liquide des concombres, ajoutez-les à la vinaigrette avec les graines de sésame et les oignons verts. Mélangez doucement.
- Réfrigérez pendant 30 minutes, puis ajoutez la coriandre avant de servir.
Notes
FAQ :
Quelle est la meilleure variété de concombre à utiliser pour cette salade ?
Il est préférable d'utiliser des concombres Persans ou anglais, qui sont plus croustillants et ont moins de graines.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance, mais il est conseillé de la consommer dans les 24 heures pour profiter de sa texture croustillante.
Comment puis-je éviter que ma salade devienne aqueuse ?
Assurez-vous de saler les concombres et de les laisser reposer pendant 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité avant d'ajouter la vinaigrette.
Quels ingrédients puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter des radis, des poivrons ou des flocons de piment rouge pour un peu de piquant et de couleur.
Cette salade se marie-t-elle bien avec d'autres plats ?
Oui, elle accompagne parfaitement des viandes grillées ou du tofu, faisant d'elle un excellent plat d'accompagnement pour les barbecues estivaux.
