Ready in: 45 minutes · Serves: 6 · Technique: Enveloppé et cuisson · Storage: Jusqu'à 3 jours au réfrigérateurRésumé rapide :
Ces rouleaux de saucisse au poulet, fromage cheddar et canneberge sont l'accompagnement parfait pour vos repas de fêtes, alliant saveurs réconfortantes et convivialité. En cette saison automnale dans la belle ville de Lyon, je me retrouve à désirer des plats chaleureux et réconfortants qui rassemblent mes amis et ma famille. Avec les fêtes qui approchent, j'ai concocté une recette délicieuse qui célèbre non seulement les produits de saison, mais aussi l'esprit de partage. Voici ma dernière création culinaire : des rouleaux de saucisse au poulet, fromage cheddar, et canneberge. Chaque bouchée est un délice de canneberges acidulées, de fromage cheddar savoureux et de poulet juteux, parfaits pour les réunions de famille ou les dîners chaleureux.Un en-cas parfait pour les fêtes
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange savoureux de poulet juteux, de cheddar piquant et de canneberges acidulées, parfait pour les repas festifs.
- Facile à préparer et idéale pour rassembler amis et famille autour d'une table conviviale.
- Peut être préparée à l'avance et congelée, ce qui simplifie les préparatifs pour les fêtes.
- Une belle croûte dorée qui ajoute une touche appétissante à l'apparence de vos plats.
- La possibilité d'adapter la garniture avec des ingrédients de saison, offrant ainsi une flexibilité créative.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses roulades de saucisses.
Pour la farce à la saucisse :
- 1 livre de poulet haché
- 1 tasse de cheddar fort râpé (je préfère utiliser du Comté pour une touche française)
- 1 tasse de canneberges fraîches, hachées grossièrement
- ¼ tasse de persil frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Pour la pâtisserie :
- 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée (je recommande une pâte feuilletée de haute qualité)
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
Comment préparer des Roulades de Saucisses au Cheddar et Canneberge (Étape par Étape)
Voici un guide détaillé pour réaliser ces roulades savoureuses.
Étape 1 : Préparer la farce
Dans un grand bol de mélange, combinez le poulet haché, le Comté râpé, les canneberges hachées, le persil, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. J'aime y plonger mes mains pour bien mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit homogène. En le faisant, je suis accueilli par l'arôme sucré-acidulé des canneberges et le parfum savoureux du poulet mélangé au fromage.
Étape 2 : Étaler la pâte feuilletée
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur. La floconneuse de la pâte associée à la farce aromatique est toujours séduisante.
Étape 3 : Assembler les roulades
Coupez la pâte en rectangles (environ 4 pouces par 6 pouces). Déposez la farce au centre de chaque rectangle, en veillant à laisser de l'espace sur les bords pour sceller. Pliez la pâte pour envelopper la farce et pincez les bords avec une fourchette pour sceller.
Étape 4 : Dorure et cuisson
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Disposez les roulades sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu, leur donnant une belle teinte dorée à la cuisson. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles gonflent et deviennent dorées. La cuisine se rempli d'une odeur irrésistible, et je ne peux m'empêcher de jeter un œil juste pour apercevoir cette croûte dorée glorieux !
Étape 5 : Servir
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. J'adore déguster ces roulades chaudes, peut-être avec un verre de cidre frais, lors de nos rassemblements pour célébrer la saison.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop remplir : Cela peut rendre le scellage des rouleaux difficile et entraîner des débordements dans le four.
- Ne pas décongeler la pâte correctement : Assurez-vous que votre pâte feuilletée est complètement décongelée à température ambiante. Si elle est trop froide, elle peut se fissurer lors du roulage.
- Oublier le lavage à l'œuf : Négliger le lavage à l'œuf peut donner une croûte feuilletée qui manque d'une belle couleur dorée, ainsi qu'un aspect moins invitant.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche de saveur supplémentaire, pensez à ajouter de l'ail écrasé à la garniture de saucisse.
- Servez ces rouleaux avec une sauce aux canneberges maison pour un contraste délicieux.
- Ces rouleaux de saucisse peuvent être préparés un jour à l'avance ; il suffit de les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Variantes :
- Utilisez du poulet haché assaisonné pour un goût plus épicé.
- Remplacez le cheddar par du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des noix hachées pour une texture croquante.
- Incorporez des épinards ou d'autres légumes pour plus de légumes.
Comment servir :
- Servez chaud, accompagné d'une tasse de cidre frais.
- Disposez-les sur un plateau en apéritif lors de rassemblements.
- Ajoutez une petite sauce au fromage ou une salsa de fruits en accompagnement.
Préparation à l'avance et conservation
- Ces rouleaux de saucisse peuvent être préparés un jour à l'avance; conservez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
- Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Pour un stockage plus long, je recommande de les congeler avant la cuisson. Placez-les sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient congelés, puis transférez-les dans un sac ziplock.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En testant cette recette, j'ai découvert à quel point les rouleaux de saucisse peuvent être polyvalents; vous pouvez facilement adapter la garniture en fonction des ingrédients de saison que vous avez sous la main. Cela m'a inspiré à expérimenter encore plus à l'approche des fêtes, tout en préservant ces traditions chères.
Rendement et taille de portion
Rendement : 12 rouleaux · Taille de portion : 1 rouleau
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 12g protein · 20g carbs · 15g fat
Recipe by:
Rouleaux de Saucisse Poulet et Cheddar pour les Fêtes
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le cheddar, les canneberges, le persil, la moutarde, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Farinez légèrement la surface et étalez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur.
- Coupez la pâte en rectangles de 4 pouces par 6 pouces, déposez la farce au centre et scellez bien les bords.
- Préchauffez le four à 400°F (200°C), placez les roulades sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez de l'œuf battu. Cuisez 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
FAQs
Quelle est la meilleure manière de conserver les roulés de saucisse au poulet cheddar et cranberry ?
Ces roulés peuvent être conservés dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler avant la cuisson.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les roulés.
Puis-je utiliser une autre viande que le poulet pour cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du porc, de la dinde ou même des substituts végétariens selon vos préférences.
Comment éviter que mes roulés ne fuient lors de la cuisson ?
Évitez de trop remplir vos roulés et assurez-vous de bien sceller les bords avec une fourchette pour prévenir les fuites pendant la cuisson.
Quelle est la température idéale pour cuire les roulés ?
La température idéale pour cuire les roulés est de 400°F (200°C). Cela permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
