Découvrez le réconfort du ragoût d'oignons et de poulet

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux ragoût d'oignons et de poulet.

Poulet et légumes

• 1 kg de cuisses de poulet, avec os et peau
• 4 gros oignons, finement tranchés (je préfère utiliser des Vidalia pour leur douceur)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 4 carottes moyennes, tranchées (comme celles de mon marché local)
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux (les Yukon Gold fonctionnent très bien)
• 250 ml de bouillon de poulet (fait maison de préférence, si vous avez le temps)
• 125 ml de vin blanc sec (je choisis souvent un Sauvignon Blanc frais)
• 2 cuillères à café de thym séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Comment faire un Ragoût d'Oignons et de Poulet (Étape par Étape)

Suivez ces étapes pour créer un ragoût réconfortant qui apportera de la chaleur à votre table.

Étape 1 : Préparer le poulet

Commencez par sécher les cuisses de poulet avec des serviettes en papier. Cela aide à obtenir une belle couleur dorée lors de la saisie. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 2 : Saisir le poulet

Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et laissez-les grésiller sans les déplacer pendant environ 6-7 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retournez-les et faites dorer l'autre côté pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.

Étape 3 : Faire revenir les oignons et l'ail

Dans la même casserole, ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides. Au fur et à mesure qu'ils cuisent, l'arôme doux et noisette commencera à se répandre dans votre cuisine, c'est tout simplement divin ! Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 4 : Ajouter les carottes et les pommes de terre

Ajustez en ajoutant les carottes tranchées et les morceaux de pommes de terre, en mélangeant le tout. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, permettant aux légumes d'absorber ces belles saveurs.

Étape 5 : Déglacer la casserole

Versez le vin blanc sec, en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux savoureux collés au fond de la casserole. Cette étape apporte une profondeur de saveur essentielle au goût global du ragoût.

Étape 6 : Combiner les ingrédients

Remettez le poulet dans la casserole et ajoutez le bouillon de poulet ainsi que le thym séché. Le bouillon doit juste couvrir le poulet et les légumes. Faites mijoter doucement.

Étape 7 : Cuisson à feu doux

Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes. Le poulet doit être tendre et se détacher facilement de l'os, tandis que les légumes deviennent agréablement mous. Gardez un œil dessus et remuez de temps en temps pour éviter que quelque chose ne colle au fond.

Étape 8 : Assaisonnement final et service

Une fois cuit, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez du feu et laissez le ragoût reposer pendant environ 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.