Prêt en : 4 heures · Pour : 8 personnes · Technique : Pâtisserie · Conservation : 3 jours.
Résumé rapide : Un dessert crémeux et réconfortant qui évoque la nostalgie.
Pour moi, il n'y a rien de tel que le goût d'un pudding à la banane riche et crémeux, surtout avec l'arrivée du printemps à Paris. Imaginez cela : le soleil qui se faufile à travers les fleurs de cerisier, des retrouvailles avec des amis autour de délicieuses douceurs. C'est l'occasion parfaite de réaliser ce dessert classique, celui qui ne manque jamais de provoquer des sourires et d'évoquer des souvenirs nostalgiques. Je vous invite dans ma cuisine pour partager ma recette de pudding à la banane, testée et perfectionnée.
Un dessert parfait pour célébrer le printemps
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Un goût riche et crémeux qui évoque la nostalgie des douceurs de votre enfance.
- Facile à préparer, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
- Parfait pour vos rassemblements printaniers avec des amis et la famille.
- Peut être personnalisé avec des ajouts comme du chocolat noir ou un soupçon de rhum.
- Une recette qui améliore avec le temps, alors préparez-la à l'avance et impressionnez vos invités !
Ingrédients
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux dessert classique.
- 3 bananes bien mûres (de préférence juste brunes pour un maximum de douceur)
- 2 tasses de lait entier (plus c'est riche, mieux c'est)
- ¾ tasse de sucre granulé (vous pouvez en mettre moins si vous le souhaitez)
- ⅓ tasse de fécule de maïs
- ¼ cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour plus de crémeux)
- 1 boîte de biscuits Nilla (ces cookies classiques ajoutent un croquant délicieux)
- Crème fouettée (pour le dessus, optionnelle mais fortement recommandée)
Comment préparer le Tiramisu à la Banane (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser un dessert parfait qui ravira vos amis et votre famille.
Étape 1 : Préparer la base de pudding
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Placez-le à feu moyen, en remuant continuellement avec une cuillère en bois. J'adore regarder la préparation épaissir lentement, avec ces petites bulles délicieuses apparaissant pour former un pudding brillant.
Étape 2 : Ajouter de la saveur
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange se transforme en une sauce veloutée au parfum de vanille.
Étape 3 : Temps de superposition
Dans un plat en verre, commencez à superposer vos ingrédients. Commencez par une couche de biscuits Nilla, suivie d'une couche de bananes tranchées. Versez une portion généreuse de votre pudding crémeux par-dessus. Répétez ce processus jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pudding.
Étape 4 : Réfrigérer
Couvrez le plat hermétiquement avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau, et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si vous pouvez résister à la tentation. Cette étape est cruciale ; les saveurs s'intensifient et la texture s'améliore pendant que le pudding se fige.
Étape 5 : Dernière touche
Lorsque vous êtes prêt à servir, préparez de la crème fouettée. Surmontez chaque portion de pudding à la banane d'une cuillerée de crème fouettée fraîche et peut-être d'une pincée de biscuits Nilla émiettés pour une texture supplémentaire.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas respecter le temps de refroidissement : La patience est essentielle ! Les saveurs se mêlent et le pudding épaissit magnifiquement après refroidissement.
- Utiliser des bananes pas assez mûres : Assurez-vous que vos bananes soient parfaitement mûres-elles doivent être jaunes avec des taches brunes pour une douceur et une saveur maximales.
- Omettre de remuer continuellement : En chauffant le pudding, le remuage constant prévient la formation de grumeaux et garantit une consistance onctueuse et crémeuse.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une variation, essayez d'ajouter une couche de ganache au chocolat noir entre les couches de banane et de pudding.
- Si vous vous sentez aventureux, incorporez du rhum ou du bourbon dans le pudding pour une version adulte.
- Assurez-vous d'utiliser des bananes fraîches ; cela fait toute la différence au niveau de la saveur.
- Utilisez une crème fouettée faite maison pour un goût plus riche.
Variantes :
- Ajouter des amandes ou des noix pour un croquant supplémentaire.
- Utiliser des biscuits Graham à la place des Nilla wafers pour un goût différent.
- Incorporer des tranches de fraises ou des myrtilles pour une touche fruitée.
- Essayez un pudding à la vanille au lieu de celui à la banane pour une version alternative.
Comment servir :
- Topper chaque portion avec une cuillère de crème fouettée fraîche.
- Ajoutez quelques morceaux de banane fraîches juste avant de servir pour un éclat supplémentaire.
- Sertir dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
- Accompagnez d'un coulis de caramel ou de chocolat pour rehausser le dessert.
Préparation et stockage
- Préparez le pudding à l'avance et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures.
- Conservez le pudding au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Ajoutez des tranches de banane fraîches juste avant de servir pour une présentation optimale.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris
Une des choses les plus gratifiantes à maîtriser ce pudding à la banane est de réaliser à quel point des ingrédients simples peuvent se combiner pour créer quelque chose de véritablement magique. Cela me rappelle que les meilleurs plats viennent souvent d'un lieu de nostalgie, remplissant à la fois le ventre et le cœur.
Portion et taille de service
Rendement : 8 portions · Taille de portion : ½ tasse
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~300 calories · 5g protein · 45g carbs · 12g fat
Recipe by:
Pudding à la Banane Crémeux
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Placez-le à feu moyen, en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
- Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le beurre et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange se transforme en une sauce veloutée.
- Dans un plat en verre, commencez à superposer vos ingrédients : commencez par une couche de biscuits Nilla, suivie d'une couche de bananes tranchées. Versez une portion généreuse de votre pudding crémeux par-dessus. Répétez le processus jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Couvrez le plat hermétiquement avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si vous le pouvez.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, préparez de la crème fouettée et surmontez chaque portion de pudding à la banane d'une cuillerée de crème fouettée fraîche.
Notes
FAQs :
1. Quelle est la meilleure manière de choisir des bananes pour la recette ?
Il est préférable de sélectionner des bananes bien mûres, c'est-à-dire jaunes avec quelques taches brunes. Elles seront plus sucrées et savoureuses.
2. Puis-je préparer la crème à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne forme une croûte.
3. Pourquoi est-il important de laisser reposer le pudding au réfrigérateur ?
Le temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de s'améliorer. Cela renforce la consistance du pudding.
4. Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la recette ?
Oui, vous pouvez faire preuve de créativité en ajoutant des couches de chocolat noir ou même un peu de rhum pour une version adulte.
5. Comment puis-je éviter que les bananes ne brunissent ?
Pour éviter que les bananes ne brunissent trop vite, ajoutez des tranches de banane juste avant de servir le pudding.
