Prêt en : 1 heure · Pour : 4 personnes · Technique : Sauté · Conservation : Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Réponse rapide :
Ce poulet au miel et à l'ail, accompagné d'une salade asiatique croquante, est le plat parfait pour un dîner rapide et savoureux!
En tant qu'amoureux de la cuisine, j'apprécie toujours l'occasion de préparer un plat réconfortant qui impressionne mes invités, surtout pendant les festivités à Paris. Cette recette de poulet au miel et à l'ail s'accompagne d'une salade asiatique colorée, qui apporte une touche fraîche à n'importe quelle table. Plongeons dans cette expérience culinaire simple mais délicieuse!
Un plat parfait pour impressionner vos invités
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Des saveurs équilibrées grâce à la combinaison de miel doux et de sauce soja salée.
- Un plat qui se prépare rapidement, idéal pour les dîners en semaine.
- Une touche de fraîcheur avec la salade asiatique colorée qui accompagne le poulet.
- Une excellente source de protéines et de légumes, parfaite pour un repas sain et nutritif.
- La possibilité d'adapter la recette en fonction des ingrédients disponibles.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat délicieux.
Pour le poulet :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- ¼ tasse de miel
- ¼ tasse de sauce soja (je préfère une option à faible teneur en sodium)
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Une pincée de sel et de poivre
Pour la salade asiatique :
- 2 tasses de chou vert, râpé
- 1 tasse de chou violet, râpé
- 1 carotte, julienne
- 1 poivron, finement tranché (rouge ou jaune pour une belle couleur)
- ¼ tasse d'oignons verts, hachés
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ¼ tasse de graines de sésame grillées
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Comment préparer le Poulet au Miel et à l'Ail avec Slaw Asiatique (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat savoureux et coloré.
Étape 1 : Préparez la marinade
Dans un bol, combinez le miel, la sauce soja, l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Fouettez jusqu'à homogénéité. Cette sauce doit être parfumée avec un parfait équilibre de douceur et d'umami.
Étape 2 : Marinez le poulet
Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique ou un plat peu profond. Ajoutez la moitié de la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, bien que je recommande quelques heures pour un maximum de saveur.
Étape 3 : Faites cuire le poulet
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade, en réservant le reste de la marinade. Saisissez le poulet dans la poêle chaude pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. L'arôme de l'huile de sésame embaumera votre cuisine à ce stade.
Étape 4 : Préparez la sauce
Dans la même poêle, ajoutez la marinade réservée. Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau pour créer un mélange et ajoutez-le à la poêle. Portez le mélange à légère ébullition, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 2-3 minutes.
Étape 5 : Préparez la slaw
Tandis que le poulet cuit, mélangez le chou vert, le chou violet, la carotte, le poivron, les oignons verts, la coriandre et les graines de sésame dans un grand bol.
Étape 6 : Fouettez la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, le sel et le poivre. Arrosez la vinaigrette sur la slaw et mélangez pour combiner.
Étape 7 : Servez
Tranchez le poulet et servez-le sur une généreuse portion de slaw asiatique. Arrosez le reste de la sauce sur le poulet pour plus de saveur.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas laisser mariner : Ne négligez pas cette étape ! Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux.
- Surcharge de la poêle : Faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire. Trop de pièces peuvent entraîner une cuisson à la vapeur plutôt qu'une belle saisie.
- Ne pas laisser la sauce épaissir : Prenez le temps de laisser mijoter la sauce; cela intensifie les saveurs et crée une finition brillante qui adhère parfaitement au poulet.
Conseils et astuces pour réussir :
- Servez ce plat avec du riz vapeur ou du quinoa pour un repas complet.
- Pour un croustillant supplémentaire, ajoutez quelques cacahuètes grillées à la slaw juste avant de servir.
- Si vous manquez de temps, utiliser du poulet rôti prè-cuit peut être une solution rapide pour un dîner de semaine.
Variantes :
- Remplacez le poulet par du tofu pour une option végétarienne.
- Ajoutez des mangues ou des fruits tropicaux à la slaw pour une note sucrée.
- Utilisez du vinaigre de cidre à la place du vinaigre de riz pour une saveur différente.
Comment servir :
- Coupez le poulet en tranches et servez-le sur un lit de slaw asiatique.
- Arrosez de la sauce restante sur le poulet pour plus de saveur.
- Garnissez de coriandre fraîche pour une touche finale.
Préparation à l'avance et Conservation
- Préparez la marinade jusqu'à 2 jours à l'avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Les restes de poulet et de slaw se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, placez le poulet au micro-ondes ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Le poulet peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes de Recette / Ce que j'ai Appris
Tester cette recette m'a appris l'importance de la marinade : chaque bouchée témoigne du développement des saveurs. De plus, les couleurs vives du slaw me rappellent que la nourriture doit être aussi agréable à l'œil qu'au palais, surtout en préparation de rassemblements festifs.
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 4 portions · Taille de Portion : 1 poitrine de poulet avec slaw
Résumé Nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~350 calories · 30g de protéines · 30g de glucides · 15g de matières grasses
Recipe by:
Savoureux Poulet au Miel et Ail avec Salade Asiatique
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol, combinez le miel, la sauce soja, l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Fouettez jusqu'à homogénéité.
- Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique ou un plat peu profond. Ajoutez la moitié de la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade, en réservant le reste de la marinade. Saisissez le poulet dans la poêle chaude pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
- Dans la même poêle, ajoutez la marinade réservée. Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau et ajoutez-le à la poêle. Portez à légère ébullition et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
- Mélangez le chou vert, le chou violet, la carotte, le poivron, les oignons verts, la coriandre et les graines de sésame dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, le sel et le poivre. Arrosez la vinaigrette sur la slaw et mélangez pour combiner.
- Tranchez le poulet et servez-le sur une généreuse portion de slaw asiatique. Arrosez le reste de la sauce sur le poulet pour plus de saveur.
Notes
FAQs
1. Quelle est la meilleure durée pour mariner le poulet ?
Pour un maximum de saveur, je recommande de laisser le poulet mariner pendant au moins 2 heures, mais même toute la nuit est idéale.
2. Puis-je utiliser du poulet déjà cuit pour cette recette ?
Oui, du poulet rôti pré-cuit peut être utilisé pour un dîner rapide, bien que le goût et la texture ne soient pas les mêmes que lorsque vous le cuisinez vous-même.
3. Quels accompagnements peuvent se marier avec ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du riz vapeur ou du quinoa pour un repas complet.
4. Comment conserver les restes ?
Les restes de poulet et de slaw peuvent être conservés dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
5. Quel est l'importance de l'étape de l'épaississement de la sauce ?
Épaissir la sauce lui permet de mieux adhérer au poulet, ce qui intensifie les saveurs et crée un aspect brillant qui rend le plat encore plus appétissant.
