Ready in: 45 minutes · Serves: 4 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.Réponse rapide : Un délicieux paquet de pâte feuilletée au saumon et au riz au citron, parfait pour le printemps.
En me préparant pour la saison printanière dynamique en France, avec les fleurs en fleurs et l'odeur des produits frais dans l'air, j'ai ressenti l'inspiration de partager une recette qui complète parfaitement cette période de l'année : un délicieux paquet de pâte feuilletée au saumon et au riz au citron. Ce plat est léger mais satisfaisant, ce qui en fait un choix idéal pour des pique-niques en plein air ou des rassemblements élégants. Avec Pâques et la fête des Mères qui approchent, c'est le complément parfait pour toute table festive.Un plat parfait à préparer à l'avance
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un plat léger et savoureux, parfait pour les pique-niques et les rassemblements élégants.
- Facile à préparer avec des ingrédients frais qui célèbrent le printemps.
- Peut être personnalisé avec différentes herbes ou garnitures selon vos préférences.
- Un excellent choix pour les occasions spéciales comme Pâques et la Fête des Mères.
- Les restes se conservent facilement et peuvent être réchauffés sans perdre leur texture croustillante.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice de printemps :
- 200g de riz cuit (je préfère le Basmati pour sa texture délicate)
- 300g de filet de saumon frais, sans peau et découpé en dés de la taille d'une bouchée
- 1 citron, zeste et jus
- 1 petite botte d'aneth ou de persil frais, finement hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi (comme Dufour, si vous vous sentez fancy)
- 1 œuf, battu, pour la dorure
Comment préparer des Paquets de Saumon et de Riz au Citron (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour créer vos délicieux paquets :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 200°C (environ 400°F). L'excitation monte déjà à l'idée de l'irrésistible feuilleté de la pâte.
Étape 2 : Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les dés de saumon, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'aneth ou le persil finement haché. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Je peux déjà imaginer les saveurs vives et citronnées se mélanger pour créer une garniture irrésistible.
Étape 3 : Étalez la pâte
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, en visant une épaisseur uniforme. Je préfère utiliser un rouleau à pâtisserie bien lisse pour un résultat parfait. Découpez la pâte en rectangles, suffisamment grands pour contenir une généreuse cuillerée de garniture, environ 10x15 cm devrait suffire.
Étape 4 : Garnir la pâte
Déposez le mélange de saumon et de riz au centre de chaque rectangle de pâte. Voir les couleurs vibrantes se mêler dans la garniture est toujours un plaisir.
Étape 5 : Fermer les paquets
Pliez la pâte pour créer un paquet, en scellant les bords soigneusement avec vos doigts. J'aime bien les crimpés avec une fourchette pour une touche décorative et pour m'assurer qu'aucune garniture ne s'échappe lors de la cuisson.
Étape 6 : Badigeonner et enfourner
Placez les paquets sur une plaque de cuisson tapissée et badigeonnez-les avec l'œuf battu. Cette étape est cruciale pour obtenir un dessus doré et brillant, tout simplement irrésistible.
Étape 7 : Cuire au four
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et joliment dorés. L'arôme qui se dégage du four est divin, avec les notes de pâte feuilletée se mêlant à la garniture de saumon citronnée.
Étape 8 : Laissez refroidir légèrement
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Coupez l'un des paquets et le remplissage chaud et savoureux vous accueillera avec une vapeur réconfortante. Ah, rien de tel !
Erreurs à éviter :
- Ne pas trop remplir les parcelles : Bien qu'il soit tentant d'ajouter plus de garniture, trop peut provoquer une ouverture de la pâte pendant la cuisson.
- Ne pas sceller correctement : Prenez le temps de pincer ou de sceller les bords de manière sécurisée ; sinon, vous risquez de finir avec un désordre dans le four.
- Utiliser de la pâte froide : Laissez toujours votre pâte atteindre la température ambiante avant de l'étaler. La pâte froide peut être difficile à manipuler et ne gonflera pas aussi bien pendant la cuisson.
Conseils et astuces pour le succès :
- Expérimentez avec les saveurs : N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes ou à substituer le saumon par un poisson différent, comme la truite, ou même une garniture végétarienne avec des épinards et de la ricotta.
- Servez avec un accompagnement : Une salade verte croquante ou des asperges cuites à la vapeur peuvent compléter à merveille la richesse des parcelles.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez assembler les parcelles quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Variations :
- Substituez le saumon par du thon ou du haddock.
- Utilisez du riz brun ou du quinoa au lieu du riz basmati.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poireaux à la garniture.
Comment servir :
- Accompagnez d'une sauce au yaourt citronné pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec des quartiers de citron pour rehausser la saveur.
- Présentez sur un lit de salade pour un plat élégant.
Préparation à l'avance et conservation
- Vous pouvez assembler les paquets quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
- Les restes de Paquets de Saumon et de Riz au Citron peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Pour réchauffer, je recommande de les remettre au four quelques minutes pour retrouver leur texture feuilletée, plutôt que d'utiliser un micro-ondes, qui peut ramollir la pâte.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En réalisant ce plat, j'ai réalisé à quel point la pâte peut être incroyablement polyvalente. Ce Paquet de Saumon et de Riz au Citron est non seulement un plat simple mais élégant, mais aussi une toile pour tous les ingrédients délicieux que vous avez sous la main ! Cela enseigne une leçon précieuse sur la créativité culinaire, ce qui est particulièrement important pendant l'abondance presque illimitée du printemps en France.
Rendement et taille de portion
Rendement : 4 paquets · Taille de portion : 1 paquet
Résumé nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~350 calories · 22g de protéines · 30g de glucides · 18g de graisses
Recipe by:
Délicieux Paquet de Saumon et Riz au Citron
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les dés de saumon, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'aneth ou le persil haché. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en rectangles.
- Déposez le mélange de saumon et de riz au centre de chaque rectangle de pâte.
- Pliez la pâte pour créer un paquet et scellez les bords avec vos doigts.
- Badigeonnez les paquets avec l'œuf battu et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser du saumon congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la préparation.
2. Quel type de riz est recommandé pour ce plat ?
Le riz Basmati est recommandé en raison de sa texture délicate, mais vous pouvez aussi utiliser du riz à grain court si vous le souhaitez.
3. Puis-je préparer ces parcels à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler les parcels quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
4. Quels accompagnements suggérez-vous avec ce plat ?
Une salade verte croquante ou des asperges cuites à la vapeur se marient parfaitement avec la richesse des parcels.
5. Combien de temps se conservent les parcels restants ?
Les parcels de saumon et de riz au citron restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
