Ready in: 30 minutes · Serves: 4 · Technique: Cuisson à la poêle · Storage: Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.Résumé rapide :
Un petit-déjeuner réconfortant de pancakes au sucre brun et à la cannelle, parfait pour les brunchs d'automne. Enveloppé par l'air frais de l'automne ici en France, la saison des feuilles dorées et des retrouvailles chaleureuses se déploie. C'est le moment idéal pour se régaler avec un petit-déjeuner chaud qui remplit à la fois le ventre et le cœur. Ces pancakes au sucre brun et à la cannelle sont un délice saisonnier que j'ai hâte de partager avec vous—surtout à l'approche des brunchs conviviaux et des rassemblements familiaux festifs.Un plat idéal pour le brunch :
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Des pancakes moelleux et riches en saveurs grâce au mélange subtil de sucre brun et de cannelle.
- Une streusel croustillante qui ajoute une texture délicieusement gourmande.
- Parfaits pour un brunch d'automne chaleureux, ils raviront vos amis et votre famille.
- Faciles à personnaliser avec vos fruits ou noix préférés pour une touche unique.
- Un plat réconfortant qui embaume votre cuisine de délices sucrés et épicés.
Ingrédients
Préparez-vous à savourer de délicieuses crêpes moelleuses avec cette liste d'ingrédients simples.
Pour les Crêpes :
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait fermenté (j'adore la richesse du lait fermenté entier)
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour le Topping Streusel :
- ½ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre brun
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
Pour servir :
- Sirop d'érable
- Fruits frais en tranches, comme des bananes ou des pommes, pour une touche saisonnière
Comment faire des Crêpes à la Cannelle et Sucre Brun Streusel (Étape par Étape)
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire automnale avec ces crêpes parfumées.
Étape 1 : Préparez le Streusel
Dans un petit bol, combinez la farine, le sucre brun et la cannelle moulue. À l'aide d'une fourchette ou de vos doigts, incorporez le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros crumbs. Mettez de côté-c'est ici que la magie commence !
Étape 2 : Préparez la Pâte à Crêpes
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait fermenté, l'œuf et le beurre fondu. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. J'aime garder un peu de grumeaux pour des crêpes plus aérées-ne surchargez pas !
Étape 3 : Cuisez les Crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez environ ¼ tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Ajoutez une cuillère généreuse de topping streusel sur chaque crêpe pendant que le dessus est encore humide. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords semblent légèrement secs-environ 2-3 minutes. Retournez et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'odeur de la cannelle envahira votre cuisine, accueillant tout le monde à table.
Étape 4 : Servez et Savourez
Empilez les crêpes et arrosez-les de sirop d'érable chaud. Ajoutez des tranches de fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.
Erreurs courantes à éviter :
- Mélanger la pâte excessivement : L'astuce pour des pancakes aérés est d'éviter de trop mélanger. Quelques grumeaux sont parfaitement normaux.
- Une poêle trop chaude : Si votre poêle est trop chaude, les pancakes peuvent brunir trop vite à l'extérieur tout en restant crus à l'intérieur. Une chaleur moyenne est votre alliée !
- Sauter le streusel : Croyez-moi, le topping streusel fait passer ces pancakes à un autre niveau de délice. Ne le négligez pas !
Astuces et conseils pour réussir :
- Laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson pour des résultats encore plus aérés.
- Si vous cuisinez pour un groupe, gardez les pancakes finis au chaud dans un four à 200°F (93°C) pendant que vous terminez le lot.
- Essayez différentes garnitures, comme des noix ou des fruits de saison tels que les poires, pour accompagner merveilleusement cette épice chaude.
Variations :
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une touche rustique.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées dans la pâte.
- Remplacez le lait de beurre par du lait d'amande pour une version sans produits laitiers.
- Incorporez des morceaux de pomme ou de poire dans la pâte pour une richesse naturelle.
Comment servir :
- Empilez les pancakes en hauteur et nappez-les de sirop d'érable chaud.
- Ajoutez des tranches de fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour une gourmandise supplémentaire.
Préparation à l'avance et stockage
- Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- Conservez les pancakes restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, passez-les au grille-pain ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Les pancakes peuvent être congelés, séparés par du papier sulfurisé, jusqu'à 2 mois.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Lors de mes nombreuses tentatives avec ces pancakes, j'ai découvert le immense plaisir de les partager lors de rassemblements avec des amis. L'association des arômes sucrés et épicés remplit la maison de chaleur, créant une atmosphère accueillante. De plus, vous pouvez facilement adapter la recette pour inclure vos saveurs ou ingrédients de saison préférés. Profitez-en, et n'oubliez pas d'expérimenter !
Rendement et taille de portion
Rendement : 8 pancakes · Taille de portion : 2 pancakes
Aperçu nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~320 calories · 7g protéines · 50g glucides · 12g lipides
Recipe by:
Savourez des Pancakes au Sucre Brun et Cannelle
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, combinez la farine, le sucre brun et la cannelle moulue. Incorporez le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros crumbs. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait fermenté, l'œuf et le beurre fondu. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
- Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez environ ¼ tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Ajoutez une cuillère généreuse de streusel sur chaque crêpe. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez les crêpes avec du sirop d'érable chaud et des fruits frais.
Notes
Foire aux questions :
- 1. Puis-je utiliser du lait normal au lieu du babeurre ?
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du lait normal, mais les pancakes seront moins riches en saveur. Pour imiter le babeurre, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre au lait et laissez reposer pendant quelques minutes. - 2. Comment puis-je rendre les pancakes encore plus moelleux ?
Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes avant de cuire les pancakes. Cela permet à la farine d'hydrater et donne une texture plus légère. - 3. Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir des pancakes légers et aérés. Cependant, vous pouvez préparer la garniture streusel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. - 4. Comment savoir quand retourner les pancakes ?
Retournez les pancakes lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent légèrement secs. Cela prend habituellement environ 2-3 minutes de cuisson. - 5. Quelles variations puis-je essayer avec cette recette ?
Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, ajouter des noix, ou remplacer le sucre brun par du miel ou du sirop d'érable pour des saveurs variées.
