Ready in: 1 heure · Serves: 6 · Technique: Cuisson au four · Storage: Réfrigérer jusqu'à 3 jours.Résultat rapide :
Une lasagne au bœuf et au fromage qui réchauffe le cœur, parfaite pour les moments de partage en famille. En automne, lorsque les feuilles prennent une teinte dorée et que l'air devient frais à Paris, ma cuisine devient un véritable cocon. Avec la Fête de la Toussaint qui arrive, une occasion où les familles se rassemblent pour se souvenir et partager, je me tourne vers les plats réconfortants. Rien ne réchauffe l'âme comme une lasagne au fromage et au bœuf qui bout doucement. Je suis ravi de partager ma recette de Lasagne au Bœuf et au Fromage, un plat qui célèbre des saveurs robustes et des textures généreuses, idéal pour être partagé avec des proches autour de la table.Un plat réconfortant pour les repas en famille
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Réconfortante et savoureuse, cette lasagne est parfaite pour les repas en famille.
- Facile à préparer avec des ingrédients accessibles, elle convient à tous les niveaux de cuisine.
- Peut être préparée à l'avance et réchauffée, idéale pour les repas imprévus.
- Les couches de fromage crémeux et de viande savoureuse raviront vos papilles.
- Parfaite pour célébrer des occasions spéciales comme la Fête de la Toussaint.
Ingrédients
Pour votre lasagne au boeuf et au fromage, voici ce dont vous aurez besoin :
Nouilles à lasagne
- Nouilles à lasagne plates, pas besoin de les cuire à l'avance, pour gagner du temps et garantir une texture fondante.
Viande
- 500g de boeuf haché de haute qualité.
Légumes
- Un gros oignon, finement haché.
- Deux gousses d'ail, émincées.
Tomates
- Une boîte de 400g de tomates écrasées San Marzano.
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates.
Épices
- Assaisonnement italien (un mélange d'origan, basilic, et thym).
Fromages
- 250g de fromage ricotta.
- 300g de mozzarella râpée.
- 100g de parmesan, fraîchement râpé.
Assaisonnement
- Sel et poivre, selon votre goût.
Comment réaliser la Lasagne au Boeuf et au Fromage (Étape par Étape)
Voici les étapes pour préparer ce plat réconfortant et savoureux :
Étape 1 : Préparer la sauce
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes. Lorsque l'oignon dégage un parfum sucré, incorporez l'ail avant d'ajouter le boeuf haché. Cela permet à l'ail de conserver son arôme sans devenir amer. Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez le boeuf en le cassant jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement italien en mélangeant bien.
Étape 2 : Faire mijoter la sauce
Une fois la viande dorée, ajoutez les tomates écrasées et le concentré de tomates. Laissez mijoter le mélange pendant 15 à 20 minutes. C'est le moment où la cuisine se remplit d'un arôme savoureux qui vous met en appétit.
Étape 3 : Préparer le mélange de fromages
Pendant que la sauce mijote, préparez le mélange de fromages. Dans un bol, combinez la ricotta, la moitié de la mozzarella, la moitié du parmesan, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et invitante.
Étape 4 : Assembler la lasagne
Prenez un plat de cuisson de 23x33 cm (ou équivalent). Commencez par une louche de sauce au fond pour éviter que ça colle. Disposez trois nouilles sur la sauce, suivi de la moitié du mélange de ricotta. Ajoutez une autre couche de sauce avant de répéter le processus. Terminez avec une nouvelle couche de nouilles, le reste de la sauce, puis le reste de mozzarella et de parmesan. Voir le tout prendre forme fait monter mon excitation !
Étape 5 : Cuire
Préchauffez votre four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et faites cuire pendant environ 30 minutes. Retirez ensuite le papier et faites cuire pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et légèrement doré. J'adore voir le fromage fondre et former une croûte délicieuse.
Étape 6 : Laisser refroidir et servir
Laissez la lasagne reposer pendant au moins 15 minutes avant de la couper. Cette attente est cruciale pour que les couches se fixent bien. Servez chaud accompagné d'une simple salade verte et peut-être d'un verre de vin rouge.
Erreurs Courantes à Éviter :
- Ne pas assaisonner les couches : Chaque couche a besoin de sel et de poivre, ne les négligez pas !
- Surcharger le plat : Trop d'ingrédients peut entraîner un débordement ; respectez les couches comme spécifié.
- Sauter le temps de repos : Servir immédiatement peut donner une lasagne trop liquide ; la patience est clé.
Astuces et Conseils pour Réussir :
- Essayez différentes fromages comme le provolone ou la fontina pour plus de saveur.
- Pour une variante végétarienne, remplacez la viande par des champignons et des épinards sautés.
- Accompagnez avec du pain à l'ail pour saucer le reste de la sauce - un délice personnel !
Variations :
- Remplacez le bœuf par du poulet haché ou de la dinde.
- Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons pour plus de couleurs.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil dans la sauce.
Comment Servir :
- Servez chaud, accompagné d'une simple salade verte.
- Accompagnez d'un verre de vin rouge pour une expérience complète.
- Complétez le repas avec un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus, si désiré.
Préparation et Stockage
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer la lasagne la veille et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
- Stockage : Laissez les restes refroidir complètement avant de les ranger dans un récipient hermétique. Vous pouvez conserver votre lasagne au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Réchauffage : Réchauffez au four pour une meilleure texture, ou au micro-ondes pour un repas rapide, bien que je préfère le four pour maintenir cette délicieuse croûte !
- Congélation : Vous pouvez congeler la lasagne jusqu'à trois mois. Assurez-vous de la couvrir soigneusement avant de la mettre au congélateur.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
J'ai découvert que la clé d'une lasagne parfaite réside dans l'équilibre des saveurs à travers les couches ; chaque bouchée doit raconter une histoire délicieuse ! De plus, partager ce plat avec des proches apporte un sentiment de communauté et de chaleur irremplaçable pendant cette saison.
Rendement et Taille de portion
Rendement : 8 portions · Taille de portion : 1 tranche
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~450 calories · 25g protein · 35g carbs · 25g fat
Recipe by:
Savoureuse lasagne au bœuf et au fromage
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes. Incorporez l'ail avant d’ajouter le boeuf haché. Faites cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré, en assaisonnant avec sel, poivre et assaisonnement italien.
- Ajoutez les tomates écrasées et le concentré de tomates au mélange de viande. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Dans un bol, combinez la ricotta, la moitié de la mozzarella, la moitié du parmesan, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Dans un plat de cuisson, commencez par une louche de sauce, disposez trois nouilles, la moitié du mélange de ricotta, une autre couche de sauce, et répétez. Terminez avec une couche de nouilles, le reste de sauce et le reste de mozzarella et de parmesan.
- Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire pendant 30 minutes. Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de couper. Servez chaud.
Notes
FAQ :
1. Puis-je préparer les lasagnes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes jusqu'à l'étape d'assemblage plusieurs heures à l'avance. Couvrez le plat avec du film plastique et réfrigérez avant de cuire.
2. Quel type de viande puis-je utiliser si je ne veux pas de bœuf ?
Vous pouvez remplacer le bœuf par des champignons sautés, des épinards ou même de la dinde hachée pour une option plus légère.
3. Combien de temps les restes de lasagnes peuvent-elles se conserver ?
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant trois jours dans un contenant hermétique, et vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois.
4. Pourquoi est-il important de laisser reposer les lasagnes avant de les couper ?
Ce temps de repos permet aux couches de se fixer, ce qui facilite le service sans que la lasagne ne s'effondre en morceaux.
5. Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez incorporer des courgettes, des poivrons ou des épinards pour ajouter des légumes et enrichir la saveur du plat.
