Ready in: 1 heure | Serves: 8 | Technique: Cuisson au four | Storage: 3 jours au réfrigérateur.Réponse rapide :
Ce gâteau aux fraises et au lait concentré crée une expérience estivale inoubliable avec sa texture légère et son goût sucré.Ah, l'été à Paris! Les rues s'animent avec des marchés colorés où les étals débordent de fraises juteuses et sucrées. Dans ces moments de folie estivale, j'aime préparer un dessert qui évoque la joie de cette saison - un gâteau léger et crémeux qui capture l'essence de la fraîcheur. Ce Gâteau aux Fraises et Lait Concentré est non seulement un délice pour les yeux, mais chaque bouchée nous transporte comme une douce promenade dans un charmant marché français en juillet.
Un délice parfait pour l'été
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une combinaison parfaite de saveurs : le goût sucré et vibrant des fraises se marie à merveille avec la texture légère du gâteau et la douceur du glaçage au lait concentré.
- Facilité de préparation : avec des ingrédients simples et un processus de cuisson clair, même les débutants en pâtisserie réussiront ce chef-d'œuvre.
- Idéal pour les occasions spéciales : ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est aussi magnifique, parfait pour impressionner vos invités lors de repas en famille ou dîners entre amis.
- Un goût d'été à chaque bouchée : chaque part évoque les marchés ensoleillés de France, vous ramenant à des souvenirs de vacances et de moments heureux.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux gâteau aux fraises et au lait concentré.
Pour le gâteau :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre cristallisé
- ½ tasse de lait concentré sucré
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
Pour le glaçage :
- 1 tasse de crème liquide entière
- ½ tasse de lait concentré sucré
- Fraises fraîches, tranchées, pour la décoration
Comment faire un Gâteau aux Fraises et au Lait Concentré (Étape par Étape)
Préparez-vous à découvrir le plaisir de réaliser ce gâteau savoureux avec ces étapes simples.
Étape 1 : Préparer le gâteau
Tout d'abord, préchauffez votre four à 350°F (175°C). J'aime l'accueil chaleureux qui envahit ma cuisine quand le four chauffe, parfait pour la pâtisserie.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cela crée une structure légère et aérée, base essentielle d'un bon gâteau !
Étape 3 : Crème de beurre et de sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange pâle et léger, environ 3-4 minutes. C'est incroyable de voir la transformation et de sentir l'arôme sucré du beurre.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients humides
Ajoutez le lait concentré sucré, les œufs et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que le tout soit homogène. N'hésitez pas à racler les bords du bol pour un mélange uniforme ; la texture doit être veloutée !
Étape 5 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné, la pâte doit avoir un léger éclat sans être trop mélangée.
Étape 6 : Cuisson
Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés. J'aime lisser le dessus avec une spatule pour que chaque part ait une belle surface égale.
Étape 7 : Cuire le gâteau
Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. L'odeur délicieuse qui se dégage de la cuisine sera votre guide ici ; elle annonce un délice à venir.
Préparer le glaçage
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème liquide jusqu'à ce que des pics souples se forment. C'est ma partie préférée, voir la crème se transformer en quelque chose de moelleux et invitant.
Incorporer le lait concentré sucré
Incorporez délicatement le lait concentré sucré. La douceur équilibrera parfaitement le goût naturel des fraises fraîches.
Assemblage du gâteau
Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules pendant environ 10-15 minutes, puis démoulez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Cette étape est essentielle ; un gâteau impatient ne se glacerait pas bien !
Étape finale
Placez une couche de gâteau sur votre plat de service, étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus, puis ajoutez la seconde couche. Utilisez le reste du glaçage pour recouvrir joliment le dessus et les côtés. Les tranches de fraises rouges sur le dessus ajoutent une touche de couleur, évoquant une journée estivale fraîche en France.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop mélanger la pâte : Cela peut rendre le gâteau dense au lieu de léger et aérien.
- Omettre le temps de refroidissement : Glacer un gâteau chaud peut entraîner un désastre. La patience est de mise !
- Ne pas utiliser des fraises fraîches pour la décoration : Les fraises congelées peuvent libérer de l'humidité excessive, ruinant l'esthétique et la texture.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de zeste de citron au glaçage.
- Pour les plus audacieux, une couche de confiture de fraises entre les couches de gâteau peut offrir un twist intéressant.
- Ce gâteau est meilleur lorsqu'il est consommé frais, mais il se conserve très bien au réfrigérateur pendant trois jours.
Variantes :
- Remplacer le lait entier par du lait d'amande pour une version sans lactose.
- Utiliser du chocolat blanc au lieu de la crème pour un glaçage différent.
- Ajouter des noix de pécan hachées dans la pâte pour un croquant agréable.
Comment servir :
- Servir avec une boule de glace à la vanille sur le côté.
- Garnir de menthe fraîche pour une présentation encore plus attrayante.
- Accompagner de café ou de thé pour un dessert parfait après le dîner.
Préparation à l'avance et conservation
- Le gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour la meilleure saveur, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le froster.
- Réfrigérez le gâteau pour permettre au glaçage de se raffermir légèrement avant de servir.
- Vous pouvez congeler les couches de gâteau non décorées jusqu'à un mois. Assurez-vous de bien les emballer.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Cette recette m'a appris la joie de la simplicité : parfois, moins d'ingrédients créent les expériences les plus délicieuses. J'ai également réalisé l'importance de la patience et du temps nécessaire pour laisser chaque couche refroidir complètement ; cela fait vraiment toute la différence dans la présentation !
Rendement et taille de portion
Rendement : 8 portions · Taille de portion : 1 tranche
Aperçu nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 4g protein · 45g carbs · 18g fat
Recipe by:
Gâteau aux Fraises et Lait Concentré
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Crème de beurre et de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et léger.
- Ajoutez le lait concentré sucré, les œufs et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à homogénéité.
- Incorporez le mélange de farine, en alternant avec le lait entier, jusqu'à juste combiné.
- Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés.
- Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu'à formation de pics souples.
- Incorporez délicatement le lait concentré sucré dans la crème fouettée.
- Refroidissez complètement les gâteaux avant de les glacer.
- Assemblez les couches de gâteau en ajoutant le glaçage et les fraises sur le dessus.
Notes
FAQs :
1. Quelle est la durée de conservation du gâteau aux fraises ?
Le gâteau peut se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les saveurs s'intensifieront encore plus le lendemain.
2. Puis-je utiliser des fraises congelées pour cette recette ?
Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches pour la décoration, car les fraises congelées peuvent libérer de l'humidité excessive et ruiner l'apparence et la texture du gâteau.
3. Quelle est la température de cuisson idéale ?
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) pour obtenir une cuisson parfaite du gâteau.
4. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Le gâteau est prêt lorsque un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre, généralement après 25 à 30 minutes de cuisson.
5. Puis-je ajouter d'autres fruits au gâteau ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, mais assurez-vous qu'ils sont correctement égouttés afin d'éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
