Prêt en : 30 minutes · Pour : 24 cookies · Technique : Cuisson au four · Stockage : Conteneur hermétique
Réponse rapide :
Ces cookies au chocolat classiques sont un délice réconfortant, parfaits pour égayer vos moments en famille.
Quand les feuilles commencent à changer et que l'arôme accueillant de l'automne envahit l'air à Paris, je me tourne souvent vers des activités chaleureuses, et quoi de plus réconfortant que de préparer des biscuits ? En cette saison de récolte magnifique, idéale pour partager des douceurs avec la famille lors de réunions ou dans les marchés animés, il y a une recette classique qui ne manque jamais de capturer les cœurs (et les papilles) de mes proches : les Cookies au Chocolat Classiques.
Un goûter réconfortant :
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Ces cookies moelleux et riches en chocolat raviront vos papilles et celles de votre famille.
- Facile à préparer, cette recette est parfaite pour passer du temps en famille pendant les week-ends d'automne.
- Avec des ingrédients simples, vous pourrez réaliser ces délices à tout moment de l'année.
- Les cookies peuvent être personnalisés avec des noix ou des fruits secs selon vos préférences.
- Partagez-les lors de rassemblements pour ajouter une touche de douceur et de convivialité.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieuses cookies au chocolat.
- 2 ¼ tasses (280g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel de mer
- ¾ tasse (170g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- ¾ tasse (150g) de sucre granulé
- ¾ tasse (165g) de sucre brun compacté
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 gros œufs
- 2 tasses (340g) de pépites chocolatées semi-sucrées
Comment préparer des Cookies au Chocolat (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour créer des cookies au chocolat irrésistibles.
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Cette étape est cruciale pour cuire les cookies uniformément et obtenir cette belle croûte dorée.
Étape 2 : Préparez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. La texture légère et aérée garantira que vos cookies montent parfaitement.
Étape 3 : Crème le beurre et les sucres
Dans un grand bol, utilisez un mélangeur électrique pour crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée, environ 2-3 minutes.
Étape 4 : Incorporez les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille, en vous assurant que chaque ingrédient est bien incorporé.
Étape 5 : Combinez les ingrédients secs et humides
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que cela soit juste combiné.
Étape 6 : Incorporez les pépites de chocolat
Incorporez doucement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Leur apparence étincelante contre la pâte est tout simplement divine.
Étape 7 : Déposez et enfournez
À l'aide d'une cuillère à cookies ou d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire pendant 9-11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Étape 8 : Refroidissez et savourez
Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cette attente exige de la patience, mais cela en vaut vraiment la peine.
Erreurs courantes à éviter :
- Utiliser du beurre froid : Assurez-vous que votre beurre soit à température ambiante pour une texture crémeuse.
- Surmélanger la pâte : Mélangez seulement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient incorporés pour éviter des biscuits trop durs.
- Ne pas surveiller la cuisson : Les biscuits doivent être légèrement sous-battus au centre pour une texture moelleuse.
Astuces et conseils pour réussir :
- Expérimentez avec des ajouts : Ajoutez des noix hachées, des fruits secs ou une pincée de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson.
- Refroidissez la pâte : Pour des saveurs plus profondes, refroidissez la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Conservez correctement : Gardez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur texture moelleuse.
Variations :
- Utilisez des pépites de chocolat noir à la place de chocolat au lait.
- Ajoutez des noix de pécan ou des noix de Grenoble pour du croquant.
- Incorporez des zestes d'orange pour une touche d'agrumes.
- Remplacez un œuf par une compote de pommes pour une version vegan.
Comment servir :
- Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille.
- Accompagnez-les d'un verre de lait pour le goût classique.
- Présentez-les lors de vos soirées entre amis ou lors de fêtes.
Préparation à l'avance et stockage
- Les boules de pâte peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées pendant jusqu'à 72 heures avant la cuisson.
- Conservez les cookies cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.
- Pour réchauffer, placez les cookies au four à 150°C (300°F) pendant quelques minutes pour qu'ils retrouvent leur texture moelleuse.
- Vous pouvez congeler la pâte non cuite : formez des boules de pâte et congelez-les sur une plaque jusqu'à ce qu'elles soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu'à trois mois et peuvent être cuites directement du congélateur, en ajoutant une à deux minutes au temps de cuisson.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Une des leçons les plus délicieuses que j'ai apprises en préparant ces cookies classiques aux pépites de chocolat est à quel point les petites variations dans la technique de mélange peuvent influencer la texture et le goût. De plus, partager ces cookies a une capacité magique à apporter des sourires et de la chaleur, me rappelant l'esprit réconfortant de la saison.
Rendement et taille de la portion
Rendement : 24 cookies · Taille de la portion : 1 cookie
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~150 calories · 2g protein · 20g carbs · 7g fat
Recipe by:
Délicieux Cookies au Chocolat
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu'à consistance légère et aérée.
- Ajoutez les œufs un à un et l'extrait de vanille, en mélangeant bien.
- Incorporez le mélange de farine et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que juste combiné.
- Ajoutez délicatement les pépites de chocolat.
- Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5 cm.
- Faites cuire pendant 9-11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
FAQs :
- Q : Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
R : Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut altérer légèrement la texture des cookies. Assurez-vous de suivre les instructions spécifiques pour les farines sans gluten. - Q : Quelle est la meilleure façon de conserver les cookies ?
R : Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur texture moelleuse. Vous pouvez également congeler la pâte crue pour des cookies frais à tout moment. - Q : Combien de temps puis-je conserver les cookies cuits ?
R : Les cookies cuits se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante. - Q : Pourquoi mes cookies n'ont-ils pas l'air moelleux ?
R : Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte ou à une cuisson excessive. Toujours vérifier la cuisson pour s'assurer qu'ils restent légèrement sous-broyés au centre. - Q : Puis-je ajouter d'autres garnitures aux cookies ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même un peu de sel de mer sur le dessus avant la cuisson pour plus de saveur et de texture.
