Ready in: 30 minutes · Serves: 12 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conservez au réfrigérateur pendant 4 jours.Résumé rapide : Des bouchées d'œufs au fromage cottage délicieusement réconfortantes, parfaites pour les brunchs d'automne.
Dans la douce ambiance de l'automne en France, alors que les feuilles changent de couleur et que l'air devient frais, je trouve une joie particulière à préparer des plats simples mais savoureux. Une de mes recettes préférées à cette période de l'année est celle des bouchées d'œufs au fromage cottage. Ces petites merveilles sont idéales pour un brunch chaleureux en famille ou comme collation rapide à déguster tout en admirant les paysages automnaux.Un plat parfait à préparer à l'avance
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Riche en protéines : Ces bouchées à base de fromage cottage et d'œufs offrent une excellente source de protéines, idéales pour commencer la journée.
- Faciles à préparer : Avec des étapes simples, vous pouvez réaliser ces bouchées délicieuses en un rien de temps, parfaites pour un brunch ou une collation rapide.
- Personnalisables : Ajoutez vos légumes ou fromages préférés pour créer une version qui vous ressemble, en utilisant des ingrédients de saison pour un goût optimal.
- Pratiques pour les repas : Préparez-les à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour un petit-déjeuner ou une collation saine, même lors des matins les plus chargés.
Ingrédients
Pour créer ces délicieuses bouchées aux œufs et au fromage cottage qui impressionneront votre famille et vos amis (ou juste vous-même !), vous aurez besoin des éléments suivants :
- 4 grands œufs
- 1 tasse de fromage cottage (je préfère utiliser une variété crémeuse et entière pour plus de richesse)
- ½ tasse de fromage cheddar fort râpé (vous pouvez également utiliser du Comté pour une touche française)
- 1 tasse d'épinards frais, hachés (locaux, bio si possible !)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches, comme la ciboulette ou le persil (optionnel, pour la garniture)
Comment préparer des Bouchées aux Œufs et au Fromage Cottage (Étape par Étape)
Voici la méthode pour préparer ces bouchées savoureuses qui réchaufferont vos matins d'automne.
Étape 1 : Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Pendant qu'il chauffe, je prends un moment pour rassembler mes ingrédients, emplissant la cuisine d'une délicieuse anticipation.
Étape 2 : Préparer le moule à muffins
Graissez légèrement un moule à muffins de 12 tasses avec de l'huile d'olive ou un spray de cuisson. Cela garantit que vos bouchées aux œufs glisseront facilement après cuisson. Cette petite touche de graisse peut élever la texture, rendant chaque bouchée absolument délicieuse.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le fromage cottage jusqu'à obtenir un mélange homogène. La préparation deviendra lisse et légèrement épaisse, avec une brillance qui promet une onctuosité à venir.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients restants
Incorporez le fromage cheddar râpé, les épinards hachés, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Le vert vibrant des épinards contraste magnifiquement avec le fromage, et l'arôme de l'ail ajoute une touche de chaleur au mélange.
Étape 5 : Remplir les moules à muffins
Versez le mélange d'œufs uniformément dans les cups préparés, en remplissant chaque cup jusqu'à trois-quarts. Visualisez les bouchées dorées et moelleuses qu'elles deviendront ; il est difficile de ne pas ressentir de l'excitation !
Étape 6 : Cuire au four
Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées aux œufs soient gonflées et légèrement dorées sur les bords. Lorsque vous les retirez du four, le léger tremblement au centre montre qu'elles sont juste cuites.
Étape 7 : Refroidir et servir
Laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de passer doucement un couteau à beurre autour des bords pour les aider à se détacher. Vous pouvez les servir chaudes ou à température ambiante, garnies d'herbes fraîchement hachées si vous le souhaitez.
Erreurs courantes à éviter :
- Évitez de trop mélanger : Un mélange légèrement battu est essentiel pour des bouchées tendres.
- Ne bâclez pas la cuisson : Les bouchées doivent être fermes mais encore légèrement tremblotantes avant de sortir du four.
- Ne sautez pas l'étape de graissage : Cela est essentiel pour un démoulage facile et évite que vos bouchées ne collent.
Conseils et astuces pour un succès garanti :
- Personnalisez vos bouchées avec des légumes ou des fromages de saison que vous aimez.
- Préparez-les à l'avance et conservez-les au réfrigérateur pour un petit déjeuner rapide les matins chargés.
- Ajoutez une touche d'épices, comme du paprika ou des flocons de piment, pour un peu plus de piquant.
Variantes :
- Poivrons rouges rôtis
- Tomates séchées au soleil
- Fromage de chèvre
Comment servir :
- Chaudes ou à température ambiante, garnies d'herbes fraîches.
- Accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salsa pour un goût supplémentaire.
- Parfaites pour un brunch entre amis ou comme en-cas rapide.
Préparation à l'avance et conservation
- Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées pour un petit déjeuner à emporter durant les matins chargés.
- Une fois refroidies, conservez les bouchées restantes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours.
- Peuvent être réchauffées délicatement au micro-ondes ou savourées froides, offrant ainsi un choix de collation polyvalent.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris
À travers mes tests de ces bouchées au fromage cottage, j'ai constaté que la fraîcheur des ingrédients influence directement le goût final. Utiliser des légumes de saison, sourcés localement, élève le plat à de nouveaux sommets. C'est un parfait rappel de la façon dont des ingrédients simples peuvent briller sous les projecteurs.
Rendement et taille de portion
Rendement : 12 bouchées · Taille de portion : 1 bouchée
Résumé nutritionnel
Nutrition estimée par portion : ~90 calories · 7g de protéines · 3g de glucides · 5g de matières grasses
Recipe by:
Délicieuses bouchées aux œufs et fromage cottage
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Graissez légèrement un moule à muffins de 12 tasses.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le fromage cottage jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage cheddar, les épinards, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans les cups préparés, remplissez chaque cup jusqu'à trois-quarts.
- Cuisez au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser des œufs de substitution pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme le tofu soyeux ou les mélanges d'œufs végétaliens, mais les textures et les saveurs peuvent varier.
2. Puis-je congeler les bouchées d'œufs au fromage cottage ?
Oui, ces bouchées peuvent être congelées. Assurez-vous de les conserver dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
3. Combien de temps durent les bouchées une fois réfrigérées ?
Les bouchées d'œufs au fromage cottage se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur lorsque bien stockées dans un contenant hermétique.
4. Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser la recette avec vos légumes préférés comme des poivrons rôtis ou des tomates séchées.
5. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces bouchées ?
Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes à faible puissance pour éviter de les dessécher. Vous pouvez également les réchauffer au four à basse température.
