Prêt en : 30 minutes · Portions : 4 · Technique : Cuisson à la poêle · Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Résumé Rapide : Ces pancakes au sucre brun et à la cannelle, garnis d'une streusel croustillante, sont le réconfort parfait pour les matinées d'automne.
Alors que l'air devient frais ici à Lyon, je ne peux m'empêcher de me réjouir des saveurs de la saison. Avec les célébrations à venir comme La Toussaint, les rassemblements en famille et entre amis appellent à quelque chose de chaud et réconfortant. Ces pancakes au sucre brun et à la cannelle sont un choix parfait. Moelleux, sucrés et garnis d'une délicieuse streusel, ils capturent l'essence des matins douillets et l'odeur invitante de la cannelle qui flotte dans la cuisine.
Un Délice Parfait pour le Brunch
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Ces pancakes sont légers et moelleux, parfaits pour commencer votre journée de manière gourmande.
- La touche de streusel à la cannelle apporte un croquant irrésistible qui ravira vos papilles.
- Faciles à préparer, ils sont idéaux pour les matins d'automne en famille ou entre amis.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des fruits comme des myrtilles ou des bananes pour plus de saveur.
- Parfaits à déguster avec du sirop d'érable ou de la crème fraîche, ajoutant une note française à votre petit-déjeuner.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieuses pancakes.
Pour les pancakes :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait (je préfère le lait entier pour plus de richesse)
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le crumble :
- ½ tasse de sucre brun
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
- Une pincée de sel
Comment préparer des Pancakes au Sucre Brun et à la Cannelle (Étape par Étape)
Préparez-vous à savourer ces pancakes au goût réconfortant qui capturent l'essence de l'automne.
Étape 1 : Préparer le crumble
Dans un petit bol, combinez le sucre brun, la farine, la cannelle et une pincée de sel. Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes. Mettez de côté, et laissez ces délicieuses saveurs se mélanger.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le sucre granulé et le sel. L'arôme de la farine mêlé à la poudre à lever est le premier signe de la magie à venir.
Étape 3 : Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille. La texture crémeuse du lait et la chaleur du beurre créent un mélange lisse qui s'imprégnera de tous les ingrédients secs.
Étape 4 : Créer la pâte à pancakes
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné ; il est normal qu'il reste quelques grumeaux. Évitez de trop mélanger, car cela rendrait les pancakes durs. La pâte doit être épaisse mais versable.
Étape 5 : Cuire les pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre ou un spray de cuisson. Pour chaque pancake, versez environ ¼ de tasse de pâte sur la poêle. Saupoudrez immédiatement d'une généreuse quantité de crumble. Une fois que des bulles commencent à se former à la surface, retournez-les. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et que l'intérieur soit moelleux, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 6 : Servir chaud
Empilez vos pancakes et arrosez-les de sirop d'érable ou d'une cuillerée de crème fraîche pour une touche française. Profitez de la chaleur de chaque bouchée moelleuse.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop mélanger la pâte ; cela conduit à des pancakes durs au lieu de moelleux.
- Évitez d'utiliser une poêle trop chaude, car cela peut brûler l'extérieur du pancake avant que l'intérieur ne soit cuit.
- Éviter de lésiner sur le topping streusel est une erreur que j'ai déjà commise : assurez-vous de bien en mettre pour un croquant fantastique !
Astuces et conseils pour réussir :
- Expérimentez avec des épices supplémentaires comme la muscade ou le gingembre dans le streusel pour une touche unique.
- Essayez d'ajouter des myrtilles ou des bananes tranchées à la pâte pour plus de saveur et de texture.
- Si vous souhaitez préparer ces pancakes à l'avance, vous pouvez préparer la pâte la nuit précédente et la conserver au réfrigérateur ; il suffit de lui donner un rapide mélange avant de cuire.
Variantes :
- Utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage.
- Ajouter des noix concassées à la pâte pour un peu de croquant.
- Remplacer le lait entier par du lait d'amande ou du lait de coco pour une option sans lactose.
Comment servir :
- Les empiler généreusement et arroser de sirop d'érable ou d'une cuillerée de crème fraîche pour une touche française.
- Accompagner de fruits frais comme des fraises ou des tranches de pommes.
- Servir avec un café ou un chocolat chaud pour un petit déjeuner réconfortant.
Préparation à l'avance et stockage
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer ; mélangez rapidement avant de cuire.
- Les pancakes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, utilisez un grille-pain ou un micro-ondes avant de servir.
- Pour congeler, placez les pancakes en couches séparées par du papier sulfurisé et réchauffez-les au besoin.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Ce que j'apprécie vraiment dans ces pancakes à la cassonade et à la cannelle, c'est l'atmosphère accueillante qu'ils créent dans ma cuisine. Chaque pile apporte un sourire et de la chaleur, parfaite pour ces matinées fraîches d'automne lorsque nous nous réunissons autour de la table. Ces pancakes ne sont pas qu'un simple plat de petit-déjeuner ; ils sont une manière délicieuse de commencer la journée avec des proches, remplis de saveurs qui célèbrent vraiment la saison.
Rendement et taille de portion
Rendement : 4 portions · Taille de la portion : 1 pancake
Résumé nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~250 calories · 5g protéine · 35g glucides · 10g graisse
Recipe by:
Pancakes Moelleux au Sucre Brun et à la Cannelle
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, combinez le sucre brun, la farine, la cannelle et une pincée de sel. Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le sucre granulé et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné ; il est normal qu'il reste quelques grumeaux.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre. Pour chaque pancake, versez environ ¼ de tasse de pâte sur la poêle et saupoudrez généreusement de crumble.
- Une fois que des bulles se forment, retournez-les. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Empilez vos pancakes et servez chaud avec du sirop d'érable ou de la crème fraîche.
Notes
Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser du lait écrémé au lieu du lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela pourrait rendre les pancakes un peu moins riches et moelleux.
2. Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer. Il suffit de bien remuer avant de cuire les pancakes.
3. Quelle est la meilleure façon de conserver les pancakes restants ?
Les pancakes sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
4. Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?
Absolument ! Des myrtilles ou des tranches de banane peuvent être ajoutées à la pâte pour plus de saveur et de texture.
5. Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
Des pancakes durs peuvent être dus à un mélange excessif de la pâte. Veillez à ne pas trop mélanger pour obtenir des pancakes légers et aérés.
