Ready in: 1 heure · Serves: 6 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.Réponse rapide
Cette recette de gratin de courgettes à la tex-mex est à la fois délicieuse et satisfaisante, parfaite pour les repas d'été en famille. Dans ma cuisine ensoleillée à Lyon, où les arômes des marchés locaux inspirent chaque plat, je prépare souvent ce gratin de courgettes tex-mex. Avec les fêtes de la Bastille qui approchent, c'est un plat idéal à partager lors de nos repas en plein air. Plein de légumes frais et de saveurs audacieuses, ce gratin est une véritable célébration estivale.Un plat parfait pour les repas à l'avance
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Un plat coloré et savoureux qui célèbre les légumes d'été.
- Facile à préparer, parfait pour les repas en famille ou les repas entre amis.
- Riche en protéines grâce aux haricots noirs et au quinoa, il constitue un repas complet.
- Idéal pour les restes, il se réchauffe facilement pour un déjeuner rapide.
- Personnalisable avec divers légumes et garnitures pour le rendre unique chaque fois.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat.
- 4 courgettes moyennes, coupées en demi-lunes
- 1 tasse de maïs (frais ou congelé)
- 1 oignon rouge moyen, haché
- 1 poivron rouge, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse de quinoa cuit (ou de riz)
- 1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou un mélange mexicain)
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Comment préparer le Gratin de Courgettes Tex-Mex (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce gratin savoureux.
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). L'anticipation commence à se faire sentir alors que la chaleur douce se prépare à réchauffer les plats à venir.
Étape 2 : Faites sauter les légumes
Dans la poêle en fonte, réchauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon rouge haché et le poivron rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent et deviennent parfumés ; votre cuisine commencera à sentir délicieux.
Étape 3 : Ajoutez les épices
Ajoutez l'ail émincé et remuez brièvement jusqu'à ce qu'il devienne aromatique, environ 30 secondes. Faites attention à ne pas le brûler, c'est peu appétissant !
Étape 4 : Incorporez les courgettes et les épices
Incoporez les courgettes tranchées, le maïs, le cumin, le paprika fumé et la poudre de chili. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes s'assouplissent, en remuant de temps en temps. Les couleurs vont s'éclaircir et les épices vont s'harmoniser magnifiquement, le parfum de cumin est tout simplement irrésistible !
Étape 5 : Préparez le mélange de quinoa
Dans un bol, mélangez le quinoa cuit (ou le riz) et les haricots noirs. Incorporez le mélange de légumes sautés de la poêle, en veillant à ce que tout soit bien réparti.
Étape 6 : Disposez dans la poêle
Étalez le mélange de manière uniforme dans la poêle. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus, laissant créer une croûte de fromage qui fondra à la perfection.
Étape 7 : Faites cuire au four
Enfournez le plat dans votre four préalablement chauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Pendant la cuisson, prenez un moment pour apprécier l'arôme du fromage fondu et des courgettes rôties remplissant votre cuisine.
Étape 8 : Garnissez et servez
Une fois sorti du four, laissez reposer quelques minutes. Garnissez généreusement de coriandre hachée avant de servir, cela ajoutera une fraîcheur au plat.
Erreurs courantes à éviter :
- Cuisson excessive des courgettes : Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes. Si vous les cuisez trop longtemps dans la poêle avant la cuisson au four, elles deviendront pâteuses.
- Oublier les épices : Ne sous-estimez pas l'importance de l'assaisonnement ! Les épices donnent vie à la saveur tex-mex, alors soyez généreux.
- Ne pas laisser reposer avant de servir : Couper trop tôt peut entraîner un désordre crémeux-accordez-lui quelques instants pour se stabiliser et obtenir des tranches nettes.
Conseils et astuces pour réussir :
- N'hésitez pas à changer les légumes. Les épinards, les tomates ou même les aubergines peuvent parfaitement s'intégrer dans cette recette.
- Pensez à servir avec une cuillerée de crème aigre ou d'avocat frais pour rehausser encore plus le plat.
- Ce plat se conserve également très bien. Il suffit de le conserver au réfrigérateur et de le réchauffer doucement au four pour un autre repas savoureux.
Variations :
- Remplacez la quinoa par du riz brun ou des pâtes.
- Utilisez des haricots blancs à la place des haricots noirs.
- Ajoutez des piments jalapeños pour un peu de piquant.
- Incorporez des petits pois pour une touche sucrée.
Comment servir :
- Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Accompagnez de salsa ou de guacamole pour un complément de saveurs.
- Servez chaud tel quel ou avec un peu de pain croustillant.
Préparation à l'avance et Conservation
- Peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance, couvrez et réfrigérez avant la cuisson.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Réchauffez doucement au four pour préserver la texture, 15-20 minutes à 180°C (350°F).
- Peut être congelé en portions individuelles pour des repas rapides ultérieurs, décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes de Recette / Ce que J'ai Appris
Chaque fois que je prépare ce gratin de courgettes tex-Mex, je me rappelle à quel point la courgette peut être polyvalente. C'est une base qui absorbe magnifiquement les saveurs, ce qui en fait un ingrédient parfait pour divers plats. De plus, c'est suffisamment simple pour un dîner en semaine mais assez impressionnant pour un rassemblement entre amis.
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 6 portions · Taille de la portion : ⅙ du plat
Résumé Nutritionnel
Nutrition Estimée Par Portion : ~250 calories · 10g de protéines · 35g de glucides · 8g de matières grasses
Recipe by:
Savoureux Gratin de Courgettes Tex-Mex
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Dans la poêle en fonte, réchauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et le poivron rouge, faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et remuez pendant 30 secondes.
- Incorporez les courgettes, le maïs, le cumin, le paprika et la poudre de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire 8 à 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le quinoa cuit et les haricots noirs. Incorporez le mélange de légumes.
- Étalez uniformément dans un plat de cuisson et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Laissez reposer quelques minutes puis garnissez de coriandre hachée avant de servir.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des épinards, des tomates ou même des aubergines. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences.
2. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans un container hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Il est également possible de congeler des portions individuelles.
3. Est-ce que cette recette est adaptée aux végétariens ?
Oui, ce plat est entièrement végétarien grâce aux légumes, aux haricots noirs et au quinoa. Assurez-vous d'utiliser du fromage sans présure animale si vous êtes végétalien.
4. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le mélange de légumes et de quinoa, et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
5. Quelle est l'importance des épices dans cette recette ?
Les épices comme le cumin et le paprika fumé apportent une saveur Tex-Mex authentique au plat. Ne les sautez pas pour assurer un goût riche et savoureux.
