Prêt en : 1h · Pour : 8 personnes · Technique : Pâtisserie · Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Réponse Rapide :
Ce rouleau suisse au chocolat est une douceur délicate, parfait pour régaler vos amis et votre famille lors des retrouvailles automnales.
Ah, l'ambiance chaleureuse d'une cuisine française remplie de l'arôme envoûtant du chocolat frais! Alors que la saison change et que l'air automnal frais s'installe à Paris, il y a quelque chose de magique à préparer de délicieux desserts pour des retrouvailles en famille ou simplement à déguster avec une tasse de café au lait. C'est une période de l'année où nous célébrons le confort de la maison, et quelle meilleure façon de le faire qu'avec un splendide rouleau suisse au chocolat?
Un Délice pour les Fêtes
Pourquoi vous adorerez cette recette :
- Un goût riche et chocolaté qui ravira les amateurs de sucré.
- Une texture légère et aérienne qui fond dans la bouche.
- Facile à préparer, parfait pour les réunions de famille ou les petites occasions spéciales.
- Un dessert élégant qui impressionnera à coup sûr vos invités.
- Des étapes simples qui vous permettront de vous amuser en cuisinant.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux Gâteau Roulé au Chocolat.
Pour le Gâteau :
- 4 gros œufs, à température ambiante
- 100g de sucre granulé
- 75g de farine tout usage
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la Garniture :
- 200ml de crème épaisse
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le Ganache au Chocolat :
- 100g de chocolat noir, haché
- 100ml de crème épaisse
Comment Faire un Gâteau Roulé au Chocolat (Étape par Étape)
Préparez-vous à faire un délicieux Gâteau Roulé au Chocolat en suivant ces étapes simples et savoureuses.
Étape 1 : Préchauffez le Four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme de votre gâteau.
Étape 2 : Préparez Votre Plaque de Cuisson
Pendant que le four chauffe, tapissez une plaque de cuisson de 15x10 pouces avec du papier sulfurisé, en laissant les bords dépasser légèrement.
Étape 3 : Préparez la Pâte à Gâteau
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tamisez progressivement la farine, le cacao, la levure et le sel et incorporez-les délicatement.
Ajoutez enfin le beurre fondu et pliez délicatement jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Étape 4 : Faites Cuire le Gâteau
Versez la pâte dans la plaque préparée, en la répartissant uniformément. Enfournez pendant 10-12 minutes et vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent.
Étape 5 : Roulez-le
Dès que le gâteau sort du four, retournez-le sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Enroulez-le délicatement pendant qu'il est encore chaud et laissez-le refroidir complètement.
Étape 6 : Fouettez la Garniture de Crème
Dans un bol refroidi, combinez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir des pics souples.
Étape 7 : Garnissez le Gâteau
Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement et étalez la crème fouettée uniformément sur la surface. Enroulez-le à nouveau soigneusement sans le torchon.
Étape 8 : Faites le Ganache
Pour la ganache, placez le chocolat noir haché dans un bol. Chauffez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de bouillir et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 9 : Réfrigérez et Servez
Versez la ganache sur le gâteau roulé ou étalez-la avec une spatule. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de couper et servir.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas ouvrir la porte du four : Résistez à l'envie de jeter un coup d'œil jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Cela peut causer la chute du gâteau.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Soyez doux lorsque vous incorporez les ingrédients secs ; trop de mélange peut donner un gâteau dense.
- Oublier l'étape de refroidissement : Laissez votre gâteau refroidir avant de le rouler, car rouler un gâteau chaud entraînera des fissures et un rouleau moins parfait.
Conseils et astuces pour réussir :
- Expérimentez avec différentes garnitures comme des compotes de fruits ou du mascarpone pour une touche de variété.
- Servez-le avec des baies fraîches ou un filet de crème anglaise pour une note élégante.
- Pensez à utiliser un thermomètre à gâteau pour vous assurer que la cuisson est parfaite.
- Utilisez un linge propre pour rouler le gâteau afin d'éviter qu'il ne colle.
Variations :
- Utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir pour un goût plus doux.
- Incorporer des zestes d'orange ou de citron dans la crème fouettée pour une saveur fruitée.
- Ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour une touche chaleureuse.
Comment servir :
- Couper le gâteau en tranches élégantes et disposer sur une assiette de présentation.
- Accompagner chaque tranche d'une boule de glace à la vanille.
- Garnir de copeaux de chocolat ou de fruits frais pour une présentation colorée.
Préparation à l'avance et stockage
- Vous pouvez préparer le rouleau de chocolat jusqu'à 1 jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
- Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Il est préférable de consommer le rouleau de chocolat frais, mais si vous devez le réchauffer, faites-le légèrement au micro-ondes.
- Le rouleau de chocolat peut être congelé, mais cela peut affecter la texture de la crème. Enveloppez le rouleau fermement dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
La délicate étape de roulage du gâteau était au départ intimidante, mais avec une touche douce et la bonne technique, cela est devenu un rituel joyeux ! J'ai réalisé que le meilleur de la création de ce rouleau de chocolat n'est pas seulement le produit final, mais les moments partagés et les doux souvenirs créés en cours de route.Rendement et taille de portion
Rendement : 1 rouleau · Taille de portion : 8 portionsRésumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 4g protein · 30g carbs · 15g fat
Recipe by:
Savoureux Roulé Suisse au Chocolat
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez doucement la farine, le cacao, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre fondu.
- Versez la pâte dans la plaque préparée et enfournez pendant 10-12 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Roulez le gâteau chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un bol, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics souples.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez la crème fouettée uniformément, puis enroulez-le à nouveau.
- Pour la ganache, chauffez la crème épaisse et versez-la sur le chocolat haché. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la ganache sur le gâteau roulé et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
FAQs
1. Quel type de chocolat dois-je utiliser pour la ganache ?
Pour la ganache, il est recommandé d'utiliser du chocolat noir de bonne qualité, car il apportera une riche saveur au roulé.
2. Puis-je utiliser des œufs froids pour la recette ?
Il est préférable d'utiliser des œufs à température ambiante pour que le mélange soit plus aéré et léger.
3. Combien de temps puis-je conserver le roulé au chocolat ?
Vous pouvez conserver les restes du roulé au chocolat dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
4. Que puis-je faire si mon roulé craque en le roulant ?
Un roulé craqué est souvent dû à un manque de refroidissement. Assurez-vous de laisser refroidir complètement le gâteau avant de le rouler.
5. Est-il possible de personnaliser la garniture du roulé ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures comme des compotes de fruits ou du mascarpone pour une touche unique.
