Ready in: 30 minutes · Serves: 6 · Technique: Griller · Storage: Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique.Résumé rapide
Découvrez comment réaliser de délicieuses crostinis au burrata et steak qui raviront vos convives lors de vos apéritifs printaniers. Ah, la beauté du printemps à Paris ! Les fleurs s'épanouissent, les marchés sont animés et il y a une énergie indéniable dans l'air, surtout à l'approche des rassemblements festifs. Avec l'arrivée des jours ensoleillés, c'est le moment idéal pour recevoir en extérieur. L'un de mes apéritifs préférés lors de ces soirées animées est sans conteste le **Burrata et Steak Crostini**. Ce plat associe la richesse crémeuse du burrata à un steak tendre et juteux sur des tranches de baguette croustillantes — une pure décadence qui promet une réunion inoubliable.Une recette parfaite pour vos apéritifs printaniers
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange irrésistible de textures : le croquant de la baguette, la crémeux de la burrata et la tendreté du steak.
- Rapide à préparer : idéal pour des rassemblements impromptus ou des soirées festives.
- Un plat qui impressionne : une présentation élégante qui en mettra plein la vue à vos invités.
- Des saveurs équilibrées : l'association du balsamique avec le steak et la burrata offre une explosion de goût.
- Parfait pour le printemps : une entrée légère qui capture l'esprit de la saison !
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délice printanier.
Pour les Crostinis :
- 1 baguette française, tranchée en morceaux de 1,5 cm
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel de mer grossier et poivre noir fraîchement moulu pour l'assaisonnement
Pour les Garnitures :
- 1 bloc de fromage burrata frais
- 450 g de steak de flanchet
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Roquette fraîche ou micro-pousses pour garnir
- Optionnel : flocons de piment ou poivre noir moulu pour un peu de piquant
Comment Faire des Crostinis Burrata et Steak (Étape par Étape)
Suivez ces étapes pour préparer des crostinis irrésistibles qui raviront vos invités.
Étape 1 : Préparer les Crostinis
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive extra vierge, en veillant à ce que chaque tranche brille sous la lumière. Une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu rehausse les saveurs. Enfournez-les et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, environ 8 à 10 minutes, en les remuant une fois à mi-parcours. L'odeur du pain grillé remplira votre cuisine-un début prometteur !
Étape 2 : Cuire le Steak
Tandis que les crostinis cuisent, chauffez une poêle à griller ou une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez le steak de flanchet avec du sel et du poivre, et une fois que la poêle est chaude, ajoutez le steak. Faites-le saisir pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. J'adore la croûte délicieuse que le steak crée en cuisant ; l'arôme est tout simplement irrésistible ! Une fois cuit, laissez le steak reposer pendant au moins cinq minutes pour verrouiller les jus, puis coupez-le finement contre le grain.
Étape 3 : Créer le Mélange Balsamique
Dans un petit bol, combinez l'ail haché et le vinaigre balsamique. Cela deviendra un filet qui unifie délicieusement toutes les saveurs. En mélangeant, la douceur acidulée du vinaigre complète la richesse à la fois du steak et de la burrata-un équilibre si agréable !
Étape 4 : Assembler les Crostinis
Pour chaque crostini, placez une fine tranche de steak sur la baguette grillée, suivie de la délicieuse burrata. J'aime tirer doucement la burrata pour créer un peu de chaos esthétique-ces fils crémeux qui se répandent sont irrésistibles. Terminez par un léger filet du mélange balsamique et une pincée de roquette fraîche ou de micro-pousses pour cette touche de printemps. Si vous aimez un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter des flocons de piment.
Étape 5 : Servir
Transférez votre belle création sur un plat de service, et regardez vos invités s'y ruer. Le contraste des textures et des saveurs-croustillant, crémeux, salé et sucré-transformera votre rassemblement en une occasion inoubliable.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire le steak : Visez la cuisson à point, un léger tremblement est parfait. Un steak trop cuit peut devenir dur et caoutchouteux.
- Passer la période de repos : Laisser reposer le steak est crucial pour la jutosité. Ne négligez pas cette étape !
- Couper le pain trop épais : Des tranches fines se dorent mieux, offrant une texture plus croustillante capable de soutenir les garnitures sans devenir détrempée.
Astuces et conseils pour le succès :
- Expérimentez avec différents types de pain, comme la ciabatta ou la pain au levain, pour plus de saveur.
- Pour une touche décorative, servez-les sur une planche en bois et arrosez d'huile d'olive.
- Accompagnez ces crostinis d'un rosé frais pour rehausser l'esprit printanier.
- Préparez tous les éléments à l'avance et assemblez juste avant de servir pour garantir la fraîcheur.
Variantes :
- Utilisez du fromage de chèvre à la place de la burrata pour une option plus piquante.
- Ajoutez des tomates séchées au soleil pour une touche sucrée.
- Incorporez des olives noires hachées pour plus de salinité.
- Remplacez le steak par du poulet grillé pour une version différente.
Comment servir :
- Disposez les crostinis sur un plat de service pour une présentation élégante.
- Ajoutez un filet de balsamique sur le dessus juste avant de servir pour plus de saveur.
- Servez avec des tranches de citron à côté pour une touche de fraîcheur.
- Proposez des petites assiettes pour que chaque invité puisse se servir facilement.
Préparation à l'avance et stockage
- Les crostinis peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur avant d'être garnis.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Réchauffez les crostinis au four pour retrouver leur croustillant.
- Évitez de congeler, car cela peut affecter la texture du pain et de la burrata.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En testant cette recette, j'ai découvert que le mariage des textures fait vraiment la différence : le contraste entre le croquant du crostini et la crème de la burrata est divin. De plus, un filet de vinaigre balsamique de qualité élève tout le plat, ajoutant une richesse de saveur que tout le monde appréciera.
Rendement et taille de portion
Rendement : 12 crostinis · Taille de portion : 1 crostini
Résumé nutritionnel
Nutrition estimée par portion : ~250 calories · 12g de protéines · 18g de glucides · 14g de graisses
Recipe by:
Crostinis de Burrata et Steak : Délice Printanier
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Chauffez une poêle à griller. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Laissez reposer, puis découpez-le finement.
- Dans un petit bol, combinez l'ail haché et le vinaigre balsamique pour créer un mélange aromatique.
- Pour chaque crostini, placez une fine tranche de steak sur la baguette grillée, ajoutez la burrata, un filet de balsamique et terminez par de la roquette. Servez immédiatement.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la burrata ?
Oui, vous pouvez essayer de remplacer la burrata par de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour une variation intéressante.
2. Quelle est la meilleure façon de cuire le steak ?
Pour un steak tendre, il est recommandé de le cuire à feu moyen-élevé pendant 4-5 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point.
3. Comment conserver les restes de crostini ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur, mais il est préférable de consommer les crostini le jour même pour un meilleur goût et une meilleure texture.
4. Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Vous pouvez préparer le steak et les crostini séparément à l'avance, mais il est conseillé de les assembler juste avant de servir pour conserver le croquant.
5. Quelles garnitures puis-je ajouter à mes crostinis ?
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des tomates séchées, ou même un peu de pesto pour enrichir les saveurs de vos crostinis.
